கெட்ட கொழுப்பை ஏற்றி விடும் 6 உணவுகள்

நாம் சாப்பிடும் உணவில் எது விரைவாக கெட்ட கொழுப்பை நம் உடலுக்குள் சேகரித்து வைக்க காரணமாக இருக்கும் என்பதில் நமக்கு பல்வேறு குழப்பங்கள் இருக்கலாம். அவற்றை போக்குவது தான் இப்பதிவின் நோக்கம். மிக விரைவாக நம் கொழுப்பை உடலில் ஏற்றி விடும் 6 உணவுகளைப் பற்றி இப்பதிவில் பார்ப்போம்.

1 - பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்

பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சிகள், ஹாட் டாக் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. இந்த உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். இது தமனிகளில் பிளேக் படிவதற்கு வழிவகுக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பெரும்பாலும் சோடியம் மற்றும் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேலும் பாதிக்கும். மெலிந்த இறைச்சி துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதும் கொழுப்பின் அளவை நிர்வகிக்க உதவும்.

2 - வறுத்த உணவுகள்

வறுத்த கோழி, பிரஞ்சு ஃபிரைஸ் மற்றும் டோனட்ஸ் போன்ற வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள எண்ணெய்களில் சமைக்கப்படுகின்றன. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல் நல்ல கொழுப்பையும் குறைக்கின்றன. இதனால் இதய நோய் அபாயம் அதிகரிக்கிறது.

டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள் கூட இதேபோன்ற எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கலாம். கிரில் செய்யப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கொழுப்பின் அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் தாக்கத்தைக் குறைக்கும்.

3 - முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள்

முழு கொழுப்பு பால், வெண்ணெய், சீஸ் மற்றும் கிரீம் போன்ற முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன. அவை நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கும். பால் பொருட்கள் கால்சியம் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கினாலும், இந்த பொருட்களை அதிகமாக உட்கொள்வது காலப்போக்கில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.

4 - சிவப்பு இறைச்சி

மாட்டிறைச்சி போன்ற சிவப்பு இறைச்சிகள், குறிப்பிடத்தக்க அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இது கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கும். சிவப்பு இறைச்சி புரதம் மற்றும் இரும்பின் நல்ல மூலமாக இருந்தாலும், அதன் நுகர்வை குறைத்து கோழி, வான்கோழி அல்லது மீன் போன்ற மெலிந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளலை மிதப்படுத்துவது மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்க உதவும்.

5 - பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள்

பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பைகள் போன்ற பலவற்றில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் உள்ளன. பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களால் தயாரிக்கப்படும் இந்த வேகவைத்த பொருட்கள், நல்ல கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதற்கும் கெட்ட கொழுப்பின் குறைவுக்கும் வழிவகுக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் சேர்க்கப்படாத முழு தானிய, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடையில் வாங்கும் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்கலாம்.

6 - சிற்றுண்டி உணவுகள்

ஜங்க் உணவுகள், சிப்ஸ், மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன் போன்ற சிற்றுண்டி உணவுகள் பெரும்பாலும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள எண்ணெய்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க பங்களிக்கும் மற்றும் இதய நோயை ஊக்குவிக்கும். அவை அதிக பதப்படுத்தப்பட்டவை, கூடுதல் சர்க்கரைகள் மற்றும் உப்பு கொண்டவை. கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க, பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது கொட்டைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிகளைத் தேர்வு செய்யவும், அவை நன்மை பயக்கும் கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்தை வழங்குகின்றன.

மேற்கண்ட இந்த ஆறு உணவுகளில் நாம் கவனம் செலுத்தினாலே போதும் இதய நோயை பெருமளவு தவிர்த்து விடலாம்.