மதிய உணவு என்ன அவ்வளவு முக்கியமா? 

மதிய உணவு நம் உடலின் அன்றாட செயல்பாடுகளுக்குத் தேவையான சக்தியை அளிக்கும் ஒரு முக்கியமான அங்கமாகும். நம் முன்னோர்கள் வகுத்த உணவு முறைகள், இயற்கையோடு இயைந்த வாழ்க்கை முறைக்கு சான்றாக விளங்குகிறது. அவற்றை பின்பற்றுவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான வாழ்வை நம்மால் பெற முடியும்.

உணவு உட்கொள்ளும் முறை கூட நம் ஆரோக்கியத்தில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது. தரையில் அமர்ந்து சாப்பிடுவது ஒரு சிறந்த பழக்கம். இவ்வாறு அமர்ந்து சாப்பிடும்போது, செரிமான உறுப்புகளுக்கு அதிக ரத்த ஓட்டம் கிடைக்கிறது. இதனால் உணவு எளிதில் செரிமானம் அடைகிறது. மேலும், நிதானமாக உணவை மென்று சாப்பிடுவது அவசியம். உணவை நன்கு மென்று கூழாக்கி சாப்பிடுவதால், செரிமான மண்டலத்தின் பணி சுலபமாக்கப்படுகிறது. இதனால் வயிற்றில் வாயு தொல்லை, அஜீரணம் போன்ற பிரச்சனைகள் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

முந்தைய உணவு முழுமையாக செரிமானம் அடைந்த பின்னரே அடுத்த வேளை உணவு உட்கொள்ள வேண்டும். இது செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் ஒரு முக்கியமான விதி. அவசர அவசரமாக சாப்பிடுவதால், உணவு முழுமையாக செரிமானம் அடையாமல் உடலில் பல்வேறு உபாதைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மதிய நேரத்தில் சூப் அல்லது ஜூஸ் போன்ற திரவ உணவுகளை தவிர்ப்பது நல்லது. இவை விரைவாக செரிமானம் அடைந்து மீண்டும் பசியை தூண்டும். இதனால் அதிக கலோரிகள் உட்கொள்ள நேரிடும். இது உடல் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். அதேபோல், பாஸ்தா, நூடுல்ஸ் போன்ற மைதா சார்ந்த உணவுகளையும் மதிய நேரத்தில் தவிர்ப்பது நல்லது. இவற்றில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட் இருப்பதால், உடல் எடை அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது. பர்கர், பீட்சா போன்ற துரித உணவுகளும் உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும். இவற்றை மதிய உணவில் முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது.

வெள்ளை பிரட் போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானிய உணவுகளுக்கு பதிலாக, நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை மதிய உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைக்கவும் உதவுகிறது. காய்கறிகள், கீரைகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் மதிய உணவிற்கு ஏற்றவை.

மதிய உணவில் இனிப்பு, கசப்பு, துவர்ப்பு, புளிப்பு ஆகிய அறுசுவைகளும் சம அளவில் இருக்க வேண்டும் என்று நம் முன்னோர்கள் கூறியுள்ளனர். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒவ்வொரு விதமான மருத்துவ குணங்கள் உண்டு. இவை உடலின் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன.