King of Spices: மசாலாக்களின் ராஜா - மிளகின் மருத்துவ பலன்கள்; பயன்படுத்தும் முறை

நல்லமிளகு (Black Pepper) என்பது இந்திய சமையலில் முக்கியமான மசாலா வகையாகும். இது வெறும் சுவை கூட்டுவதற்கான பொருள் மட்டுமல்ல; மருத்துவ நன்மைகளும் இதில் நிறைய உள்ளன.

1.ஜீரணத்தை மேம்படுத்தும்: நல்லமிளகில் உள்ள “பைபரின்” (Piperine) என்னும் இயற்கை வேதிப் பொருள் ஜீரணச் சுரப்பிகளை ஊக்குவித்து, உணவை சுலபமாக செரிக்க உதவுகிறது. வாயுத்திணறல், வயிறு வீக்கம் போன்றவை குறையும்.

2.சளி, இருமல், தொண்டை வலி குணமாகும்: நல்லமிளகு வெந்தயத்துடன் சேர்த்து கசாயம் செய்தால் சளி மற்றும் இருமல் குறையும். இது தொண்டையின் இரைச்சலைக் குறைக்கும் இயற்கை வைத்தியமாக செயல்படுகிறது.

3.இம்யூன் சக்தி (நோயெதிர்ப்பு திறன்) அதிகரிக்கும்: நல்ல மிளகில் உள்ள ஆன்டி- ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகின்றன. வைட்டமின் C உடன் சேரும்போது அதன் உள்வாங்கும் திறனை அதிகரிக்கிறது. நல்லமிளகு மூளையைத் தூண்டி ஞாபக சக்தி மற்றும் கவனத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

4.எடை குறைக்கும்: Piperine உடல் மெட்டபாலிசத்தை ஊக்குவித்து, கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது.

5.மலச்சிக்கல் மற்றும் குடல் நோய்களுக்கு நல்வழி: ஜீரணத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும். இது கிருமிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கும் தன்மை கொண்டது. நல்லமிளகு இன்சுலின் சென்ஸிடிவிட்டி அதிகரிக்க உதவுகிறது.

மிக குறைந்த அளவில் எடுத்துக் கொள்வது நல்லது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள், வயிறு புண் (ulcer) பிரச்சனை உள்ளவர்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

பயன்படுத்தும் முறை:

சளிக்காக நல்லமிளகை பயன்படுத்துவது என்பது தமிழ் மருத்துவ முறையிலும் நம் பாட்டி வைத்தியத்திலும் பரவலாக பயன்படும் ஒரு பயனுள்ள வழிமுறையாகும். சளியை குறைக்கும் பல வழிகளில் நல்ல மிளகு முக்கியமான பங்கு வகிக்கிறது.

சளிக்காக நல்லமிளகைப் பயன்படுத்தும் 5 எளிய வழிகள்:

மிளகு-இஞ்சி கசாயம்:

தேவையானவை:

நல்லமிளகு – 5 அல்லது 6

இஞ்சி – சிறிய துண்டு (துருவியதாக)

துளசிஇலை – 5

தண்ணீர் – 1½ கப்

தேன் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை: தண்ணீரில் எல்லா பொருட்களையும் போட்டு பாதியாகக் குறையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். வடிகட்டி, சூடாக இருக்கும்போது தேன் கலந்து பருகலாம். சளி, இருமல், தொண்டை வலி ஆகியவற்றுக்கு உடனடி நிவாரணம் கிடைக்கும்.

மிளகு ரசம்:

தேவைகள்:

துவரம் பருப்பு சாறு – ½ கப்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன் (அரைத்தது)

பூண்டு, தக்காளி, பெருங்காயம், கடுகு – சிறிதளவு

சாமானிய ரசம் போலவே, மிளகு அதிகமாக சேர்த்து செய்யலாம். இந்த ரசத்தை சாப்பிடுவதால் சளி குறையும், தொண்டை சுத்தமாகும்.

மிளகு-தேன் கலவை:

செய்முறை: மிளகை நன்கு பொடியாக்கி, ¼ டீஸ்பூன் எடுத்து ஒரு டீஸ்பூன் தேனில் கலந்து காலை, மாலை சாப்பிடலாம். தொண்டை அடைப்பு, கரகரப்பு (வயதுக்கு ஏற்ப அளவு குறைத்து)குறையும்.

மிளகு-திப்பிலி பொடி:

மிளகு, திப்பிலி, சுக்கு சம அளவு எடுத்துப் பொடி செய்து வைத்து கொள்ளலாம். ½ ஸ்பூன் அளவு இந்தப் பொடியை வெந்நீருடன் கலந்து தினமும் 1 முறை குடிக்கலாம். சளியை வேரோடு அகற்றும் நாட்டு மருந்து.

மிளகு எண்ணெய்

மிளகு பொடியை நன்றாக அரைத்து கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் கலந்து வெதுவெதுப்பாகக் காய்ச்சி, உடலின் முதுகுப் பகுதியில் தேய்த்து வைத்தால், இரவில் நல்ல தூக்கமுடன் சளி குறையும்.

சிறிய குழந்தைகளுக்கு மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். மிகுந்த சளி, உயர் காய்ச்சல் இருந்தால் மருத்துவர் ஆலோசனை அவசியம்.

(முக்கிய குறிப்பு: இந்தத் தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்வுக்காக மட்டுமே. மருத்துவ ஆலோசனைக்கு சரியான தகுந்த மருத்துவரை அணுகவும்)