சர்க்கரை நோய், இதய பாதிப்பு உள்ளவர்களே உஷார்! வெண்ணெயை யார் எல்லாம் தொடவே கூடாது தெரியுமா?

பொங்கல், தோசை, சப்பாத்தி என பல இந்திய உணவுகளின் சுவையையும், மணத்தையும் அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்வதில் வெண்ணெய்க்கு ஒரு முக்கியப் பங்குண்டு. ஆனால், நாவின் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும் இந்த வெண்ணெய், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அத்தனை நல்லதா? சிலருக்கு சாதமாகத் தோன்றும் இந்த உணவுப் பொருள், வேறு சிலருக்கு நஞ்சாக மாறக்கூடும். 

வெண்ணெயின் அறிவியல்: ஏன் கவனம் தேவை?

வெண்ணெய் என்பது பாலில் இருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு கொழுப்புப் பொருளாகும். இதில், நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும், கலோரிகளும் மிக அதிக அளவில் அடங்கியுள்ளன. நமது உடல் சீராக இயங்க கொழுப்புச் சத்து அவசியம்தான் என்றாலும், வெண்ணெயில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளும்போது, அது உடலுக்குப் பல தீங்குகளை விளைவிக்கும். 

மேலும், இதில் உள்ள கலோரிகள் மிக அடர்த்தியானவை. அதாவது, ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெயில் அதிக ஆற்றல் உள்ளது. நாம் உழைப்பு அதிகம் இல்லாத வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றும்போது, இந்த அதிகப்படியான ஆற்றல் செலவழிக்கப்படாமல், உடலில் கொழுப்பாகச் சேர்ந்து உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சில குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள், வெண்ணெயை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதைத் முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்குச் சிறந்தது.

• வெண்ணெய் ரத்தத்தில் நேரடியாகச் சர்க்கரையின் அளவை உயர்த்தாது என்றாலும், அதன் அதிகப்படியான கலோரிகள் உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்யும். உடல் எடை அதிகரிப்பது, இன்சுலின் செயல்பாட்டைப் பாதித்து, சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்பாட்டில் வைப்பதை மேலும் கடினமாக்கிவிடும்.

• வெண்ணெயில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு, ரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரித்து, ரத்தக் குழாய்களில் அடைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது, ஏற்கனவே இதய நோய் பாதிப்பு உள்ளவர்களுக்கு மிக அபாயகரமானதாகும்.

• உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள், வெண்ணெயை முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டும். இது, அவர்களின் எடைக் குறைப்பு முயற்சிக்குத் தடையாக இருப்பதுடன், மேலும் உடல் எடையை அதிகரிக்கவே செய்யும்.

• வளரும் குழந்தைகளுக்கு வெண்ணெய் நல்லது என்ற ஒரு பொதுவான கருத்து நிலவுகிறது. ஆனால், ஏற்கனவே அதிக உடல் எடையுடன் இருக்கும் குழந்தைகளுக்கு வெண்ணெய் கொடுப்பது, அவர்களின் உடல்நலத்திற்கு மேலும் கேடு விளைவிக்கும்.

எந்தவொரு உணவும் தனிப்பட்ட முறையில் நல்லதும் அல்ல, கெட்டதும் அல்ல. அதை நாம் பயன்படுத்தும் அளவும், நமது உடல்நிலையுமே அதன் தன்மையைத் தீர்மானிக்கிறது. வெண்ணெயைப் பொறுத்தவரை, அது சுவை மிகுந்த உணவுப் பொருளாக இருந்தாலும், அதன் அதிகப்படியான கொழுப்பும், கலோரிகளும் பலருக்கு ஆரோக்கியக் கேடாக அமையும். 

எனவே, உங்கள் உடல்நலத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, வெண்ணெயை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதா வேண்டாமா என்ற முடிவை எடுப்பது புத்திசாலித்தனம்.