முள்ளங்கி சாம்பார் செய்யும்போது, முள்ளங்கியை சிறிதளவு எண்ணெயில் வதக்கிய பின் சாம்பார் செய்தால் சுவையான சாம்பார் தயார். – அஞ்சுகம், அரியலூர்