மக்கானா அல்லது தாமரை விதைகள் என்பது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவுப் பொருள். இது தனித்து ஒரு காலை உணவாகவோ அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்த்தோ பயன்படுத்தப்படலாம். மக்கானாவின் நன்மைகள் பற்றி நாம் அறிந்திருந்தாலும், அதை வைத்து எப்படி சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பதை பற்றி பலருக்குத் தெரிவதில்லை. எனவே இந்த பதிவில், மக்கானாவை வைத்து தயாரிக்க கூடிய 3 எளிய உணவுகளைப் பற்றி விரிவாகக் காண்போம்.
மக்கானா ரோஸ்ட் என்பது மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான ஒரு காலை உணவு. இதைத் தயாரிக்க அதிக நேரமோ பொருட்களோ தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
மக்கானா - 1 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
மக்கானாவை நன்கு கழுவி, ஈரப்பதம் இல்லாமல் துடைக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக சூடானதும், மக்கானாவை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த மக்கானாவை ஒரு தட்டில் எடுத்து உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கினால் சுவையான மக்கானா ரோஸ்ட் தயார்.
மக்கானாவை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சுவையான ஒரு குழம்பை தயாரிக்கலாம். இந்த குழம்பு சப்பாத்தி அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மக்கானா - 1/2 கப்
வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)
இஞ்சி - 1 துண்டு (துருவியது)
பூண்டு - 3 பற்கள் (துருவியது)
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 2 கப்
செய்முறை:
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.பின்னர் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும் தக்காளி சேர்த்து மிருதுவாகும் வரை வதக்கவும்.
பின்னர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அடுத்ததாக அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் குழம்பில் மக்கானா சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேக வைத்த இறக்கினால் சுவையான மக்கானா காய்கறிக் குழம்பு தயார்.
மக்கானாவை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சுவையான ஒரு சாலட் தயாரிக்கலாம். இந்த சாலட் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
மக்கானா - 1/2 கப்
ஆப்பிள் - 1 (துண்டுகளாக வெட்டியது)
பேரிக்காய் - 1 (துண்டுகளாக வெட்டியது)
கேரட் - 1 (துருவியது)
வெள்ளரிக்காய் - 1/2 (துண்டுகளாக வெட்டியது)
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு (நறுக்கியது)
எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
மிளகு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் மக்கானா, ஆப்பிள், பேரிக்காய், கேரட், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின்னர், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கினால், சுவையான மக்கானா சாலட் தயார்.
மக்கானாவைப் பயன்படுத்தி பலவிதமான உணவுகளை தயாரிக்கலாம். இது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்கும். மேற்கண்ட மூன்று உணவுகள் வெறும் உதாரணங்கள் மட்டுமே. உங்கள் சுவைக்கும் தேவைகளுக்கும் ஏற்ப பல்வேறு வகையான மக்கானா உணவுகளை நீங்களே கண்டுபிடித்து தயாரிக்கலாம்.