நெல்லிக்காய் பயன்படுத்தி மிட்டாய் தயாரிக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?. இதை மிட்டாய், நெல்லிக்காயின் ஏராளமான நன்மைகளை, சுவையான இனிப்பாக மாற்றி, நம் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை அளிக்கிறது. நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் சி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கவும் உதவும். இந்தப் பதிவில் நெல்லிக்காய் மிட்டாய் எப்படி வீட்டிலேயே எளிதாக செய்வது என்பது பற்றி பார்க்கலாம். 

தேவையான பொருட்கள்:

• நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ

• சர்க்கரை - 1 கிலோ

• நீர் - தேவையான அளவு

• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்

• ஏலக்காய் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. முதலில், நெல்லிக்காயை நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர், நெல்லிக்காயின் தோலை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் நீரை சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கி கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதும் கரைந்து, சிரப் பாகமாக மாறும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

3. கொதிக்கும் சிரப்பில், வெட்டிய நெல்லிக்காயை சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். நெல்லிக்காய் மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.

4. நெல்லிக்காய் மென்மையானதும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கவும்.

5. கொதிக்கும் கலவையை குறைந்த தீயில் வைத்து, தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி, மிட்டாய் பதம் வரும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், தீயை அணைத்து, மிட்டாய் கலவையை ஒரு தட்டில் பரப்பி, குளிர்ச்சியடைய விடவும்.

6. இறுதியாக, குளிர்ந்த மிட்டாய் கலவையை விரும்பிய அளவில் வெட்டி, காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.

இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, வீட்டிலேயே சுவையான நெல்லிக்காய் மிட்டாயை தயார் செய்து சுவைக்கலாம். நெல்லிக்காய் மிட்டாய், உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்களை கொடுப்பதோடு, ஒரு சிறந்த இனிப்பாகவும் இருக்கும். இந்த மிட்டாயை தினமும் சிறிதளவு சாப்பிட்டு வந்தால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கலாம், தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். மேலும், நெல்லிக்காய் மிட்டாய், இரும்புச்சத்து குறைபாடு மற்றும் வயிற்று பிரச்சனைகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிவாரணியாகும்.