மழைக்காலம் என்பது என்னதான் குளுமையாக இருந்தாலும், அதனுடன் சேர்ந்து வரும் சளி, இருமல் போன்ற உடல் உபாதைகள் நம்மை அவதிப்படுத்தும். இத்தகைய சமயங்களில் நம் முன்னோர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக பின்பற்றி வரும் பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகள் நமக்கு உதவியாக இருக்கும். அவற்றுள் ஒன்றுதான் மிளகுக் குழம்பு. இது வெறும் சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, சளி, இருமல் போன்ற உடல் உபாதைகளுக்கு ஒரு இயற்கையான மருந்தாகவும் விளங்குகிறது. 

மிளகின் மருத்துவ குணங்கள்: மிளகு, ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கியமான மூலிகை. இது வெப்பத்தை உண்டாக்கும் தன்மை கொண்டது. இதில் நிறைந்துள்ள பைப்பரின் என்ற சேர்மம், வீக்கத்தை குறைத்து, வலியைத் தணிக்கும். மேலும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, நம்மை நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. மிளகு, சளி மற்றும் இருமலை போக்கும் தன்மை கொண்டது. இது தொண்டை வலியைப் போக்கி, சுவாசத்தை எளிதாக்கும்.

மிளகு குழம்பின் சிறப்பு: மிளகு குழம்பில் மிளகின் மருத்துவ குணங்கள் பிற பொருட்களுடன் இணைந்து பல மடங்கு அதிகரிக்கின்றன. இதில் சேர்க்கப்படும் பிற பொருட்களான தக்காளி, கடுகு, கறிவேப்பிலை போன்றவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பிற சத்துக்களைத் தருகின்றன. இந்த குழம்பில் உள்ள வெப்பம், உடலில் தேங்கியிருக்கும் சளியை வெளியேற்றி, சுவாசத்தை சுலபமாக்கும்.

மிளகு குழம்பு செய்முறை: 

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

• துவரம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

• உளுந்து - 1/2 தேக்கரண்டி

• கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

• வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• பெருங்காயம் - சிறிதளவு

• பூண்டு - 5-6 பல்

• சின்ன வெங்காயம் - 10-12

• தக்காளி - 2

• புளி - எலுமிச்சை அளவு

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

• மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

1. துவரம் பருப்பு, உளுந்து, கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் ஆகியவற்றை சிறிதளவு தண்ணீரில் அரைத்து பேஸ்ட் செய்துகொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், அரைத்த பேஸ்ட்டை போட்டு வதக்கவும்.

3. பின்னர், நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.

4. அடுத்ததாக, புளி நீரை பிழிந்து சேர்க்கவும்.

5. பின்னர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

6. தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

7. குழம்பு நன்றாகக் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

8. இறுதியில், மிளகு தூள் சேர்த்து கிளறினால் மிளக்குக் குழம்பு தயார். 

இந்த மிளகு குழம்பை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரித்து உட்கொள்ளலாம். இதை இன்றே முயற்சித்துப் பார்த்து உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.