நம் வீட்டின் சமையலறையில் ஹீரோவாக இருப்பது பிரஷர் குக்கர்கள்தான். அந்த பிரஷர் குக்கர் நம் வேலைகளை சுலபமாக்கித் தருகிறது, நேரத்தை மிச்சம் பிடித்துத் தருகிறது என்ற கருத்தெல்லாம் ஏற்றுக்கொள்ளக் கூடிய ஒன்றுதான். ஆனாலும், பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கக் கூடாத சில உணவுகள் உண்டு. எவையெவை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கக் கூடாத உணவுகள் என்பதை இந்தப் பதிவில் காண்போம்.

1. மென்மையான கடல் உணவு: உங்களுக்குப் பிடித்தமான கடல் உணவுகளை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கத் திட்டமிட்டால், அந்தத் தவறை செய்யாதீர்கள். மென்மையான மீன்கள், இறால் அல்லது மத்தி மீன் போன்றவற்றை பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஏனெனில், இது நீராவியில் எளிதில் வேகவைத்து, மீனை குழைய வைக்கும் மற்றும் உங்கள் உணவு அனுபவத்தைக் கெடுக்கும்.

2. பாஸ்தா: அதிகமாகச் சமைப்பது பாஸ்தாவை விரைவாக ஒரு மிருதுவான நிலைக்கு மாற்றும். எனவே, பாரம்பரிய கொதிக்கும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி பாஸ்தாவை தனித்தனியாக சமைப்பது சிறந்தது.

3. பால் பொருட்கள்: பால் சார்ந்த சுவையான உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களை குக்கரில் சமைப்பது, அவற்றின் சாரத்தையும் உண்மையான சுவை அமைப்பையும் இழக்க வைக்கும். ஏனென்றால், பால் பொருட்கள் அதிக அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலையின் கீழ் சுருண்டுவிடும். இது இறுதியில் சுவை மற்றும் அமைப்பை அழிக்கிறது.

4. திக்கான சூப்கள்: இது ஆச்சரியமாகத் தோன்றலாம். ஆனால், பிரஷர் குக்கரில் தடிமனான கிரீம் அடிப்படையிலான சூப்கள் அல்லது ஸ்டூவை பால் பொருட்களுடன் சமைப்பதை எப்போதும் தவிர்க்கவும், ஏனெனில், அது அழுத்தத்தின் கீழ் தயிர் ஆகலாம். சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் மட்டுமே பால் சேர்க்கவும்.

5. பேக் செய்த உணவுகள்: கேக், பிஸ்கட் போன்ற சிலதை பிரஷர் குக்கரில் சில டிலைட்களை சுடுவது அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை இழக்க நேரிடலாம், ஏனெனில், கேக்குகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கான சரியான அமைப்பை அடைவது பிரஷர் குக்கரில் மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும். இருப்பினும், பேக்கிங்கிற்கு வழக்கமாக ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

6. பழங்கள்: பழங்கள் சார்ந்த இனிப்புகள் அல்லது சுவையான உணவுகளை சமைக்கத் திட்டமிட்டால், பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஏனென்றால், பழங்களின் மென்மையான அமைப்பு அழுத்தமாக சமைக்கப்படும்போது மிகவும் மென்மையாக மாறும். உண்மையில், நீங்கள் பழங்களை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங் அல்லது வறுத்தல் போன்ற பிற சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

7. பச்சை இலைக்காய்கறிகள்: கீரை அல்லது முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறிகள் பிரஷர் குக்கரில் மிக விரைவாக உடைந்துவிடும், இதன் விளைவாக ஒரு மெல்லிய அமைப்பு ஏற்படுகிறது. அவற்றை பொருத்தமான முறைகளைப் பயன்படுத்தி தனித்தனியாக சமைப்பது நல்லது.