பால் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை உணவுதான் நெய். நெய்யில் நிறைந்த கொழுப்புச் சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். ஆனால் நெய்யை சேமித்து வைப்பது எவ்வளவு காலம் பாதுகாப்பானது என்பது பலருக்கு தெரியாது. இந்தப் பதிவில், நெய்யின் ஆயுள், அதை சேமித்து வைப்பதற்கான சரியான முறைகள் மற்றும் நெய்யைப் பயன்படுத்துவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் பற்றி விரிவாகக் காண்போம்.

நெய்யின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: நெய் என்பது நிறைந்த கொழுப்பு ஆதாரமாகும். இதில் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் (A, E, K2) மற்றும் தாது உப்புகள் (கால்சியம், பாஸ்பரஸ்) நிறைந்துள்ளன. நெய்யில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் நமது உடலுக்கு பல நன்மைகளை அளிக்கின்றன. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மூட்டுகளில் ஏற்படும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

நெய்யின் ஆயுள்: நெய்யின் ஆயுள் என்பது அதை எவ்வாறு சேமித்து வைப்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். பொதுவாக, நெய் மிக நீண்ட காலம் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். இருப்பினும், அதன் தரம் மற்றும் சுவை நீண்ட காலம் சேமித்து வைப்பதால் பாதிக்கப்படலாம்.

• குளிர்சாதன பெட்டியில் நெய்யை சேமித்து வைப்பது அதன் ஆயுளை அதிகரிக்கச் செய்யும். குளிர்சாதன பெட்டியில் நெய் சுமார் 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.

• அறை வெப்பநிலையில் நெய்யை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கும்போது, அது சுமார் 6 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.

• ஃப்ரீசரில் நெய்யை சேமித்து வைக்கும்போது, அது மிக நீண்ட காலம் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்த நெய்யை பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் மாற்றி வைத்து பின்னர் பயன்படுத்த வேண்டும்.

நெய்யை சேமித்து வைப்பதற்கான சரியான முறைகள்:

• நெய்யை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம். காற்று நெய்யில் தொடர்பு கொள்ளும் போது, அது நெய்யின் தரத்தை குறைத்துவிடும்.

• வெளிச்சத்திலிருந்து நெய்யை விலக்கி வைக்க வேண்டும். வெளிச்சம் நெய்யின் தரத்தை குறைத்துவிடும்.

• ஈரப்பதம் இல்லாத இடத்தில் நெய்யை சேமித்து வைக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் நெய்யில் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தி, அது கெட்டுப்போக வழிவகுக்கும்.

நெய், சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு பொருள் என்றாலும், அதை சரியாக சேமித்து வைப்பது முக்கியம். குளிர்ச்சியான, வெளிச்சம் படாத, காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் சேமிப்பதன் மூலம் நெய்யின் ஆயுளை அதிகரிக்கலாம். மேலும், தரமான நெய்யை வாங்கி, அதை சரியாக கையாள்வதன் மூலமும் நெய்யின் நன்மைகளை நீண்ட காலம் அனுபவிக்கலாம்.