குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று ஸ்வீட் கார்ன். இது சாலடுகள், சூப்புகள் மற்றும் பாஸ்தாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்புச் சுவை மிகுந்த ஸ்வீட் கார்ன், நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட ஏற்றதா என்பது பற்றி இந்தப் பதிவில் பார்ப்போம்.

ஸ்வீட் கார்னின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

நார்ச்சத்து: ஸ்வீட் கார்னின் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து நன்மைகளில் ஒன்று நார்ச்சத்து. இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து நல்ல செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. இதய நோய். பக்கவாதம். டைப் 2 டயாபடீஸ் மற்றும் குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

ஃபோலேட் சத்து: ஸ்வீட் கார்னில் ஃபோலேட் சத்து நிறைந்துள்ளது. இது வைட்டமின் பி9 என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இந்த சத்து மிகவும் அவசியம். மேலும், ஆரோக்கியமான இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்குவதற்கும், கருப்பையில் குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கும் இது மிகவும் அத்தியாவசிய பங்களிக்கிறது. ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலத்திற்கும் உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: இதில் உள்ள வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை தருகிறது. சோர்வை நீக்கி உற்சாகத்தை அளிக்கிறது. மேலும், கொலாஜனை தூண்டுவதால் முகத்தை இளமையாக வைத்திருக்கும். மெக்னீசியம். பொட்டாசியம் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மெக்னீசியம் தசைகள் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. உண்ணும் உணவை ஆற்றலாக மாற்றும் சக்தி மெக்னீசியத்திற்கு உண்டு. உடல் சோர்வை குறைக்க உதவுகிறது. உடலில் உள்ள திரவங்களை சமநிலைப்படுத்த பொட்டாசியம் உதவுகிறது. தசைகள் ஓய்வெடுக்கவும் சுருங்கவும் உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதா?

இனிப்பு சோளத்தில் வயல் சோளத்தை விட அதிக இயற்கைச் சர்க்கரைகள் உள்ளதால், இனிப்பு சுவையை அளிக்கிறது. இதில் மிதமான கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உள்ளது. எனவே. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்காமல் ஆற்றலை வழங்குகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளும் ஸ்வீட் கார்னை சாப்பிடலாம். ஆனால், அதை அளவாக உண்ண வேண்டும். இதில் கார்போஹைட்ரேட் இருந்தாலும் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளதால் சர்க்கரை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. 52 முதல் 58 வரை மிதமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிதமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பொதுவாக, குறைந்த சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு குறைந்த முதல் மிதமான ஜிஐ உள்ள உணவுகள் தேவை. அதை இனிப்பு சோளம் நிவர்த்தி செய்கிறது. இது வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக முழுமையாக உணவு உண்ட திருப்தியை அளிக்கிறது. எடை மேலாண்மைக்கும் உதவுகிறது. அதனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. இவர்கள் இதை உண்ணும் போது அளவுகளில் கவனம் கொள்ள வேண்டும். அரை கப் சமைத்த இனிப்பு சோளம் எடுத்துக்கொண்டால் போதும். மேலும், இவர்கள் புரதம், பீன்ஸ், டோஃப்பு அல்லது மெலிந்த இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் இனிப்பு சோளத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். கீரை, புரோக்கோலி, பெல் பெப்பர்ஸ் போன்ற  காய்கறிகளுடன் சேர்த்து இனிப்பு சோளத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கார்ன் சிரப் அல்லது கார்ன் பிரட் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சோளப் பொருட்களில் சர்க்கரை மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடுகள் சேர்க்கப்படலாம். எனவே அவற்றை நீரிழிவு நோயாளிகள் எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது. கருப்பு பீன்ஸ், செர்ரி, தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம் கொத்தமல்லி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாற்றுடன் வறுக்கப்பட்ட ஸ்வீட் கார்னை சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

மிதமான தயாரிப்பு முறை இதில் மிக முக்கியம். புதிய சோளத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து உண்ண வேண்டும். இதை வேகவைத்து உண்பதே  நல்லது. வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை போன்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து உண்டால் தேவையில்லாத பக்கவிளைவுகள் ஏற்படும்.