வனஸ்பதி (டால்டா) என்ற பெயரைக் கேட்டாலே பலருக்கும் கொஞ்சம் அலர்ஜி தான். ஏனென்றால், நெய் போல இருக்கும் இது உடலுக்கு எவ்வளவு கேடுகள் விளைவிக்கிறது தெரியுமா? அது தெரியாமல் நாம் இதை அதிக அளவில் பயன்படுத்தி வருகிறோம். வனஸ்பதியில் இருக்கும் தீமைகள் பற்றி இந்தப் பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

1. இதய நோய்கள்: இதய நோய்கள் பொதுவாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகரிக்கும் போது உண்டாகிறது. ஏனெனில். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் எல்டிஎல் போன்ற கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைத்து இதய நோய்கள், மாரடைப்பு போன்ற அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

​2. மார்பக புற்றுநோய்: வனஸ்பதியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக் கூடியது. ஏனெனில். அவை மொத்த மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன. இருப்பினும், தேங்காய் எண்ணெயில் காணப்படும் குறுகிய மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி சேச்சுரேட்டேட் கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்றவை சீரம் லிப்பிட்களை பாதிக்காததால் அவை தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்படுவதில்லை. வனஸ்பதியில் காணப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் சீரம் லிப்பிட்களில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. அதனால்தான் இதய நோய்களின் ஆபத்துக்கான உடனடி இணைப்பு காரணமாக இது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை விட மோசமாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும், இது மார்பக புற்று நோய் அபாயத்தை ஏற்படுத்த வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே இதை தவிர்ப்பது நல்லது.

​3. ப்ரீக்ளாம்ப்சியா: வாக்செனிக் அமிலம் மற்றும் எலைடிக் அமிலம் போன்றவை இரண்டு விதமான டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலமாகும். இது ப்ரீக்ளாம்ப்சியா ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது. கர்ப்ப காலத்தில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் எலைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். இதன் விளைவாக, பிரீக்ளாம்ப்சியா போன்ற கர்ப்ப சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்க முடியும். இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் முக்கிய உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கிறது.

4. குழந்தைகளின் பார்வை சிக்கல்: நீண்ட சங்கிலி பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (லினோலிக் அமிலம்) ஒரு கருவில் வளரும் குழந்தைகளின் பார்வை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சி பாதிப்புக்குக் காரணமாகின்றன. இதிலுள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் லினோலிக் அமிலத்தை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன. இதனால் இது நல்ல கொழுப்பு அமிலத்தின் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது குழந்தைகளுக்கு பார்வை பிரச்னைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது.

​5. உடல் பருமன்: டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்று கொழுப்பு படிவுகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் எடையை அதிகரிக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. தாவர மற்றும் விலங்கு மூலங்களிலிருந்து அதிக அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால் உடல் பருமனை அதிகரிக்கும்.

6. நீரிழிவு நோய்: வனஸ்பதியில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் செல் சவ்வின் செயல்பாடுகளில் தலையிடுகின்றன. இன்சுலின் உணர்வற்ற தன்மையை ஏற்படுத்துகின்றன. இதன் விளைவாக நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களால் ஏற்படும் இன்சுலின் உணர்திறன் நிறைவுறா கொழுப்புகளால் ஏற்படும் நோய்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிகம் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. இதில் லினோலிக் அமிலம் இருப்பதும் அதிக பாதிப்புக்கு காரணமாக அமைகிறது.

​7. நரம்பு மண்டல கோளாறுகள்: வனஸ்பதியில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நரம்பு மண்டல கோளாறுகளை உண்டாக்க வாய்ப்பு உள்ளது. அவை மூளையின் உயிரணு சவ்வுகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன மற்றும் நியூரான்கள் ஒன்றுக்கு ஒன்று தொடர்புகொள்வதற்கான திறனை மாற்றுகின்றன. இதனால் மூளையின் செயல்பாட்டில் மைக்ரோ தோல்விகள் ஏற்படுகின்றன மற்றும் அல்சைமர், டிமென்ஷியா மற்றும் மனச்சோர்வின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. வனஸ்பதி அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் நுகர்வு அதிகரித்தால் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சி மற்றும் நரம்பு மண்டல கோளாறுகள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கும்.

​8.ஒவ்வாமை ஏற்படுதல்: வனஸ்பதியின் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அதிக நுகர்வு ஒவ்வாமை அல்லது ஆஸ்துமா, அரிக்கும் சரும அழற்சி மற்றும் ஒவ்வாமை, சளி போன்ற தொடர்புடைய நிலைகளை ஏற்படுத்துகிறது. குறிப்பாக 13 முதல் 14 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு இந்த பாதிப்பு ஏற்படுவதாக ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. அதே ஆய்வு மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் இது ஏற்புடையதல்ல என்பதையும் சுட்டிக்காட்டுகிறது.

9. பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயம்: 67 வயதிற்கு மேற்பட்டவர்கள் மற்றும் எந்த ஸ்டெராய்டல் அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளை உட்கொள்ளாதவர்களுக்கு டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக நுகர்வு காரணமாக பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயம் 50 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது என்று ஆய்வு கூறுகிறது. இது புரோஸ்டாக்லாண்டின் தொகுப்பு மற்றும் செல் சுவர் ஒருமைப்பாட்டை மாற்றும். இதனால் பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

​10. அழற்சி நோய்கள்: வனஸ்பதி போன்ற டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அதிக நுகர்வு உடலில் அழற்சி சைட்டோகைன்கள் அதிகரிக்கின்றன. குறிப்பாக, உடல் பருமன் அல்லது அதிக வயிற்று கொழுப்புள்ளவர்களுக்கு. இது எடிமா, நீரிழிவு நோய், தன்னுடல் தாக்க நோய்கள் மற்றும் பல அழற்சி நிலைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

இனியாவது வனஸ்பதியை தேவைக்குக் குறைவாக பயன்படுத்தி வளமோடு வாழ்வோம்.