பூண்டு, உணவிற்குச் சுவை கூட்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு நோய்களுக்குச் சிகிச்சையளிக்கவும் பூண்டு பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இதில் உள்ள அலிலின் என்ற சல்பர் சேர்மம்தான் பூண்டிற்கு இத்தனை சிறப்புகளை அளிக்கிறது. கொழுப்பு குறைப்பு என்பதில் பூண்டின் பங்கு குறித்து பல ஆய்வுகள் நடைபெற்று வருகின்றன. இந்தப் பதிவில், பூண்டு எவ்வாறு கொழுப்பை குறைக்கிறது என்பது குறித்து விரிவாகக் காண்போம்.

பூண்டில் உள்ள சத்துக்கள்:

பூண்டு, வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் சி, மாங்கனீஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் அலிலின் என்ற சல்பர் சேர்மம் நிறைந்துள்ளது. இந்த அலிலின் தான் உடலில் கொழுப்பை குறைக்கும் முக்கிய காரணியாக உள்ளது. 

பூண்டின் கொழுப்பு எரிக்கும் தன்மை:

• பூண்டில் அலிலின் என்ற சல்பர் சேர்மம் அதிகளவில் உள்ளது. இந்த சேர்மம் உடலில் உள்ள கொழுப்பை எரித்து ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது. மேலும், அலிலின் இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரித்து, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சமநிலையில் வைக்க உதவுகிறது. இது உடல் எடையை குறைக்க மிகவும் முக்கியமானது.

• உடலில் கொழுப்பு உற்பத்தியாகும் செயல்முறையை பூண்டு தடுக்கிறது. இதன் மூலம் புதிய கொழுப்பு செல்கள் உருவாகுவதை தடுத்து, உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

• உயர் கொலஸ்ட்ரால், இதய நோய்கள் மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களுக்கு முக்கிய காரணமாகும். பூண்டு இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

• பூண்டு உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது. அதாவது, உடல் உணவை ஆற்றலாக மாற்றும் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது. இதன் மூலம் உடலில் தேங்கியிருக்கும் கலோரிகள் எரிக்கப்பட்டு, உடல் எடை குறைகிறது.

பூண்டின் கொழுப்பு குறைக்கும் பண்புகள் பல ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. சில ஆய்வுகள் பூண்டு தொடர்ந்து உட்கொள்வது LDL (கெட்ட கொழுப்பு) அளவை குறைத்து, HDL (நல்ல கொழுப்பு) அளவை அதிகரிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகின்றன. மேலும், பூண்டு இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தி, நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

பூண்டு என்பது இயற்கையான மருத்துவ உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது உடல் கொழுப்பை குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பல உடல்நல பிரச்சினைகளுக்கு தீர்வாக அமைகிறது. இருப்பினும், பூண்டை அதிக அளவில் உட்கொள்வது சிலருக்கு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, பூண்டை உணவில் சேர்க்கும் முன், உங்கள் மருத்துவரை கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.