உடல் ஆரோக்கிய விரும்பிகளிடம் தற்போது ஏற்பட்டுள்ள விழிப்புணர்வின்படி ‘மக்கானா’ என்றழைக்கப்படும் மருத்துவ குணங்கள் அடங்கிய தாமரை விதைப் பொரியை உணவில் சேர்ப்பதில் அதிக ஆர்வம் ஏற்பட்டுள்ளது. தாமரை விதைப் பொரியில் அடங்கியுள்ள மருத்துவ பலன்கள் குறித்து இந்தப் பதிவில் காண்போம்.

தாமரை விதைகள், ‘மக்கானா’ அல்லது ‘நரி நட்ஸ்’ என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. தாமரை மலரிலிருந்து பெறப்பட்ட விதைகள் (நெலும்போ நியூசிஃபெரா) அதிக சத்துள்ள, முழுக்க முழுக்க கரிம தானியம் அல்லாத உணவாகும். இது முக்கியமாக இந்தியா (உலக உற்பத்தியில் 90 சதவிகிதம் பீகார் மாநிலம் மட்டுமே) கொரியா, ஜப்பான் மற்றும் கிழக்கு ரஷ்யாவின் சில பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது.

அவற்றின் பல்வேறு சமையல் உள்ளிட்ட மருத்துவப் பயன்பாடுகள் காரணமாக அவை பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய ஆசிய உணவு மற்றும் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருவது சிறப்பு. மேலும், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக இவை மற்ற விதைகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்து ரீதியாக வேறுபடுகின்றன.

இவற்றில் கலோரிகள் குறைவாகவும், புரதம், நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களும் அதிகம் உள்ளன. ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பெற முடியும்.

மக்கானா ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்களின் சக்தி வாய்ந்த மூலமாகும். அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்து உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கும். மேலும், இவை அரிசி அல்லது ரொட்டி போன்ற அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளதால் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது.

குறிப்பாக, பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், தாமரை விதைகள் சிறுநீரகம், மண்ணீரல் மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது. இவை செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் பிரச்னைகளைப் போக்குவதாகவும் நம்பப்படுகிறது. ஆயுர்வேதத்தில்  குளிர்ச்சியான பண்புகளைக் கொண்ட மூலிகையாக நோய்களுக்கு நிவாரணம் தரும் வகையில் பல்வேறு மூலிகை கலவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடைகளில் விற்கப்படும் தாமரை விதைகள் ஒரு சிற்றுண்டியாக தற்போது குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது. பெரும்பாலும் மஞ்சள், சீரகம் அல்லது இலவங்கப் பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு இது பாப்கார்னைப் போன்ற ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்புடன் ஸ்நாக்ஸ் ஆக உள்ளது. மேலும், இவை மதிப்பு கூட்டப்பட்டு இனிப்பு உணவுகள், கறிகள், சூப்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இவை பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு சத்தான ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையை வழங்குவதோடு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறது. இருப்பினும், ஒரு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக அவற்றை உட்கொள்வதால் எந்த பக்கவிளைவுகளும் இல்லை.  உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் பிற பாதிப்புகள் இருக்கும் பட்சத்தில்  இவற்றை அதிகம் எடுப்பதில் கவனம் தேவை.