பாரம்பரிய இந்திய காட்டு உணவுகளை உண்டு வந்தால் ஊட்டச்சத்து, மனநல ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளைத் தருகின்றன. அதைப் பற்றி இந்தப் பதிவில் பார்ப்போம்.
இந்திய காட்டு உணவுகள்: காட்டு நெல்லிக்காய், நாகப்பழம், அமர்ந்த் எனப்படும் தண்டுக்கீரை விதைகள், டேன்டேலியன் கீரைகள், காட்டுப் பசலை, கடுக்காய், காட்டு ஆப்பிள் என்று அழைக்கப்படும் விளாம்பழம், காட்டு அக்ரூட் பருப்புகள், பைன் கொட்டைகள், வால்நட், சாரைப்பருப்பு, காட்டுக் காளான்கள், மந்தாரைப் பூக்கள், விதைகள், மொட்டுகள், வேர்கள் மற்றும் சேப்பங்கிழங்கு போன்றவை இந்திய பாரம்பரிய காட்டு உணவுகளில் முக்கியமானவை.
காட்டு உணவுகளை உண்பதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
ஊட்டச்சத்து: உரம் போட்டு விளைவித்து உண்ணும் காய்கறிகளை விட காட்டு உணவுகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன. அவை உடலுக்குத் தேவையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகின்றன.
உடல் ஆரோக்கியம்: இவற்றில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அவசியம். நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கின்றன. இதனால் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியமும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
சுவை: காட்டு உணவுகளுக்கு என்று தனித்துவமான சுவையும் ருசியும் உள்ளன. மாசுபடாத நீர், காற்று, பூச்சிக்கொல்லிகள் சேர்க்காமல் இயற்கையாக விளைவதால் இது சாத்தியமாகின்றது.
மருத்துவப் பயன்கள்: பல காட்டு தாவரங்கள் பாரம்பரிய மருத்துவப் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. இவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் பங்களிக்கின்றன. பல காட்டு உணவுகள் அதிக பைட்டோ நியூட்ரியன்களை வெளியிடுகின்றன. அவை அழற்சி எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இவை உடலின ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். மேலும், நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவும். உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் கூட்டுகின்றன.
மன நலம்: இயற்கை உணவுகள் மன அழுத்தத்தை குறைக்கவும், மன நிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. இயற்கை உணவுகளைத் தேடும்போது அவை உணர்ச்சி ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன. இவை மனநல ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்கும்.
பருவகால உணவு: பல காட்டு உணவுகள் பருவ காலமாக கிடைக்கின்றன. இது இயற்கையின் சுழற்சிகளுடன் ஒத்துப்போகும் உணவை ஊக்குவிக்கின்றன. பருவத்திற்கு வெளியே உணவுகளை எடுத்துச் செல்வதுடன் தொடர்புடைய கார்பன் தடயத்தைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், பருவகால உணவுகள் ஆரோக்கியத்தையும் உயிர்ச்சக்தியையும் அதிகரிக்கும்.
சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள்: பாரம்பரிய காட்டு உணவுகள் பல்லுயிர் பெருக்கத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் மாறிவரும் காலநிலைக்கு சுற்றுச்சூழல் சவால்களை எதிர்கொண்டு உணவுப் பாதுகாப்பைத் தக்கவைக்க உதவும். இயற்கை வேளாண்மையுடன் ஒப்பிடும்போது காட்டு உணவுகளுக்கான தீவனம், சிறிய சூழலியல் தடயத்தை கொண்டுள்ளன. உரம் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்ற நடைமுறைகளை பயன்படுத்தாமல் இயற்கையாக விளைவதனால் பல்லுயிர்ப் பெருக்கம் ஊக்கப்படுத்தப்படுவதுடன் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.