கார்போஹைட்ரேட் எனப்படும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகள் பலவிதமான தீமைகளை உடலுக்கு ஏற்படுத்தும். உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், இதய நோய் போன்ற அனைத்தும் உருவாக அடிப்படைக் காரணமாக இருப்பது அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை உண்பதுதான். குறைந்த மாவுச்சத்துள்ள உணவை உட்கொள்வது பல சாத்தியமான நன்மைகளை வழங்குகிறது.

குறைந்த மாவுச்சத்துள்ள உணவுகள் தரும் நன்மைகள்:

1. எடை இழப்பு: குறைந்த கார்ப் உணவுகள் எடை இழப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது பொதுவாக இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கிறது. இது அதிக கொழுப்புகளை எரித்து எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

2. இரத்தச் சர்க்கரைக் கட்டுப்பாடு: குறைந்த கார்ப் உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். இது நீரிழிவு அல்லது ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

3. மேம்படுத்தப்பட்ட இதய ஆரோக்கியம்: குறைந்த கார்ப் உணவுகள், HDL (நல்ல) கொழுப்பை அதிகரிப்பதன் மூலமும், ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைப்பதன் மூலமும், கொழுப்பு அளவுகள் உட்பட இதய ஆரோக்கியத்தின் குறிப்பான்களை மேம்படுத்தலாம் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

4. குறைக்கப்பட்ட பசி: குறைந்த கார்ப் உணவுகள் பசியைக் குறைக்க உதவும். பசியை உணராமல் குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது.

5. சிறந்த மனத் தெளிவு: சிலர் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றும்போது சிறந்த மனத் தெளிவு கிடைப்பதாகவும், கவனம் செலுத்தி வேலை செய்ய ஏதுவாக இருப்பதாகவும் கூறுகின்றனர்.

6. நோய்க்குறியின் ஆபத்து குறைக்கபபடும்: குறைந்த கார்ப் உணவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் மற்றும் வயிற்று உடல் பருமன் உள்ளிட்ட வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியுடன் தொடர்புடைய ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்க உதவும்.

7. மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம்: சில நபர்கள்  குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரை சார்ந்த  உணவுகளை தவிர்த்தல் அல்லது மிகக் குறைவாக உண்ணும்போது, சிறந்த செரிமானம் மற்றும் குறைவான இரைப்பை குடல் பிரச்னைகளை அனுபவிக்கின்றனர்.

குறைந்த மாவுச்சத்துள்ள உணவுகள்:

1. தக்காளி: பொதுவாகவே, தக்காளி சேர்க்காமல் நமது இந்திய சமையல் இல்லை என்றே சொல்லலாம். தக்காளியில் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. தினமும் இதை உணவில் தவறாமல் எடுத்துக் கொண்டால் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

2. கத்தரிக்காய்: கத்தரிக்காயில் நிறைய நார்ச்சத்தும், கார்போஹைட்ரேட் மிகக் குறைவாகவும் உள்ளது. மேலும், இதில் உள்ள லைகோபின் உடலுக்கு நிறைய சத்துக்களை அள்ளித் தருகிறது.

3. புரோக்கோலி: இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் கே அதிகம் உள்ளது. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும் சக்தி வாய்ந்த தாவர கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் புரோக்கோலியில் ஏழு கிராம் மட்டுமே கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. இதை அடிக்கடி உணவில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

4. பீன்ஸ்: இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் கே, சி, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. வாரத்திற்கு மூன்று முறையாவது இதை உண்டு வந்தால் நிறைந்த அளவு சத்துக்களும் உடலுக்கு கிடைக்கும்.

5. வெங்காயம்: வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்து, வளர்ச்சி எதிர்ப்புர் பண்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருக்கின்றன.

6. காலிஃப்ளவர்: இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் போலேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. வாரத்திற்கு இருமுறையாவது இதை சமைத்து உண்பது உடலுக்கு நிறைந்த ஆரோக்கியத்தை தரும்.

7. காளான்கள்: இவற்றில் குறைந்த கார்ப்பும், மெக்னீசியமும் வைட்டமின்களும் நிறைந்துள்ளன.