புரதம், அமினோ அமிலங்கள் எனப்படும் சிறிய மூலக்கூறுகளால் ஆனது. இந்த அமினோ அமிலங்கள் வெவ்வேறு வரிசையில் இணைந்து பல்வேறு வகையான புரதங்களை உருவாக்குகின்றன. உணவில் கிடைக்கும் புரதங்கள் நம் உடலால் சிதைக்கப்பட்டு, அதிலிருந்து தேவையான அமினோ அமிலங்கள் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, புதிய புரதங்களை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புரதத்தின் முக்கியத்துவம்:

• உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்கு, தசை வளர்ச்சிக்கு புரதம் மிகவும் முக்கியமானது. உடற்பயிற்சி செய்யும் போது தசைகள் சேதமடைகின்றன. புரதம் இந்த சேதமடைந்த தசைகளை சரிசெய்து புதிய தசைகளை உருவாக்க உதவுகிறது.

• நம் உடலில் உள்ள செல்கள் தொடர்ந்து இறந்து புதிய செல்கள் உருவாகிக் கொண்டே இருக்கும். இந்த செல் புதுப்பித்தல் செயல்பாட்டிற்கு புரதம் அவசியம்.

• நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று புரதமாகும். நோய்க்கிருமிகளுடன் போராடவும், நோய்த்தொற்றிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கவும் புரதம் உதவுகிறது.

• உடலில் நடைபெறும் பல வேதிவினைகளுக்கு என்சைம்கள் காரணமாகும். இந்த என்சைம்கள் பெரும்பாலும் புரதங்களால் ஆனவை.

• பல ஹார்மோன்கள் புரதங்களால் ஆனவை. இன்சுலின், க்ரோத் ஹார்மோன் போன்ற ஹார்மோன்கள் உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன.

புரதத்தை எப்போது சாப்பிடுவது நல்லது?

புரதத்தை எப்போது சாப்பிடுவது என்பது நம்முடைய உடல்நிலை, உடற்பயிற்சி வழக்கம் மற்றும் இலக்குகள் போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். இருப்பினும், பொதுவாக பின்வரும் நேரங்களில் புரதத்தை உட்கொள்வது நல்லது:

• காலை உணவு: காலை உணவில் புரதம் உட்கொள்வது நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலை அளித்து, பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். முட்டை, கிரேனோலா, தயிர் போன்றவை காலை உணவிற்கு சிறந்த புரத ஆதாரங்கள்.

• உடற்பயிற்சிக்கு முன்: உடற்பயிற்சிக்கு முன் புரதம் உட்கொள்வது தசைச் சிதைவை குறைத்து, செயல்திறனை அதிகரிக்க உதவும்.

• உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு: உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு புரதம் உட்கொள்வது தசை வளர்ச்சிக்கு மிகவும் முக்கியமானது. உடற்பயிற்சிக்கு பிறகு 30 நிமிடங்களுக்குள் புரதம் உட்கொள்வது சிறந்தது.

• படுக்கைக்கு முன்: அதேபோல, படுக்கைக்கு முன் புரதம் உட்கொள்வது தசை வளர்ச்சிக்கு உதவும். 

• இடைவேளை உணவுகள்: இடைவேளை உணவுகளில் புரதம் உட்கொள்வது பசியை கட்டுப்படுத்தி, மோசமான உணவுகளை உட்கொள்வதைத் தடுக்கும்.

புரதத்தின் தேவை: 

ஒரு நபருக்குத் தேவையான புரதத்தின் அளவு அவர்களின் வயது, பாலினம், உடல் செயல்பாடு, உடல் எடை போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். பொதுவாக, ஒரு நாளைக்கு உடல் எடைக்கு நிகரான கிராம் புரதம் தேவைப்படும். உதாரணமாக, 70 கிலோ எடையுள்ள ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 70 கிராம் புரதம் தேவைப்படும்.

புரதம் நம் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து. புரதத்தை எப்போது சாப்பிடுவது என்பது நம்முடைய இலக்குகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள், தசை வளர்ச்சியை அதிகரிக்க விரும்புபவர்கள் அல்லது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க விரும்புபவர்கள் அனைவரும் தங்கள் உணவில் போதுமான அளவு புரதத்தை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.