காலிஃப்ளவர் துவையல்: சுலபமான செய்முறை உங்களுக்காக!

துவையல் என்றாலே நம்ம ஊர்ல ஒரு தனி மவுசு தான். சாம்பார் சாதம், தயிர் சாதம்னு எந்த சாதத்துக்கு தொட்டுக்கிட்டாலும் ஒரு தனி ருசி கொடுக்கும். அதுவும் காய்கறிகளை வச்சு செய்யுற துவையல்னா இன்னும் ஸ்பெஷல். இன்னைக்கு நாம பார்க்க போறது ரொம்ப சத்தான காலிஃப்ளவரை வச்சு எப்படி மணக்க மணக்க துவையல் செய்யறதுன்னு. இது ரொம்ப சுலபமான செய்முறை, புதுசா சமைக்க கத்துக்கிறவங்க கூட ஈஸியா செஞ்சிடலாம். இதை எப்படி செய்யறதுன்னு வாங்க பார்க்கலாம். 

தேவையான பொருட்கள்:

• நறுக்கிய காலிஃப்ளவர் - 1 பெரிய கப்

• உளுத்தம்பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• காய்ந்த மிளகாய் - 4 

• சின்ன வெங்காயம் - 8 - 10

• பூண்டு - 4 பல்

• புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு

• துருவிய தேங்காய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

• நல்லெண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து

செய்முறை:

காலிஃப்ளவரை நல்லா தண்ணில அலசிட்டு சின்ன சின்ன பூக்களா வெட்டி எடுத்துக்கோங்க. ஒரு கடாயில நல்லெண்ணெய் ஊத்தி சூடானதும் உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு நல்லா சிவக்க வறுத்து எடுத்து தனியா வச்சுக்கோங்க. அதே கடாயில இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊத்தி காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை போட்டு வெங்காயம் நல்லா பொன்னிறமா வதங்குற வரைக்கும் வதக்குங்க.

வெங்காயம் நல்லா வதங்கினதும் வெட்டி வச்சிருக்க காலிஃப்ளவரை சேர்த்து ஒரு நிமிஷம் வதக்குங்க. அப்புறமா புளியை கரைச்சு ஊத்தி, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு மூடி வச்சு காலிஃப்ளவர் நல்லா வேகற வரைக்கும் விடுங்க. காலிஃப்ளவர் நல்லா வெந்து தண்ணி எல்லாம் வத்தி போனதும் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து ஒரு நிமிஷம் வதக்கி அடுப்பை ஆஃப் பண்ணிடுங்க.

வதக்கிய எல்லாத்தையும் நல்லா ஆற வச்சதுக்கு அப்புறம் மிக்ஸில போட்டு கொஞ்சம் கொரகொரப்பா அரைச்சு எடுத்துக்கோங்க. ரொம்ப நைசா அரைக்காம கொஞ்சம் திட்டு திட்டா இருந்தா தான் துவையல் நல்லா இருக்கும். அவ்வளவு தான், சூப்பரான காலிஃப்ளவர் துவையல் ரெடி!

இந்த துவையலை சுட சுட சாதத்தோட நெய் இல்ல நல்லெண்ணெய் ஊத்தி பிசைஞ்சு சாப்பிட்டா செம டேஸ்டா இருக்கும். அது மட்டும் இல்லாம இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி கூட தொட்டு சாப்பிடவும் இது ரொம்ப நல்லா இருக்கும். நீங்களும் உங்க வீட்ல செஞ்சு பார்த்துட்டு எப்படி இருந்ததுன்னு சொல்லுங்க. ரொம்ப ஈஸியா செய்யக்கூடிய இந்த துவையல் உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லதுங்க.