5 நிமிடத்தில் சுவை அள்ளும் 5 பருப்பில்லாத ரசம் ரெசிபிகள்!

பொதுவாக கல்யாண பந்தியாக இருந்தாலும் சரி, சாதாரண வீட்டு சாப்பாடாக இருந்தாலும் சரி, கடைசியாக ஒரு கரண்டி ரசம் ஊற்றி சாப்பிட்டால் தான் அந்த முழுமையான திருப்தி கிடைக்கும். அதிலும் பருப்பு சேர்க்காமல் வைக்கப்படும் சுவையான ரசம் உங்கள் தட்டில் இருந்தால், அதன் மணமும் ருசியும் இன்னும் தூக்கலாகவே இருக்கும்.

பருப்பு இல்லாமல் ரசம் வைப்பது பலருக்கும் ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். ஆனால் பழங்காலம் தொட்டே நமது பாட்டிகள் இந்த முறையைத் தான் அதிகம் பயன்படுத்தி வந்தார்கள். சளி, இருமல் போன்ற தொந்தரவுகள் வரும்போது, இப்படிப்பட்ட கைவைத்தியம் கலந்த உணவுகள் தான் நம்மை முழுமையாக காத்து வந்தன.

ஒவ்வொரு பொருளையும் சரியான அளவில் சேர்த்து சமைத்தால், இதன் சுவையும் பலனும் அலாதியாக இருக்கும். அப்படிப்பட்ட 5 வகையான ரசம் ரெசிபிகளை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

1. மிளகு பூண்டு ரசம்: 

தொண்டை கரகரப்பு மற்றும் சளி தொல்லைகளுக்கு இதுவே சிறந்த கைமருந்து. 

• தேவையான பொருட்கள்: 1 ஸ்பூன் கருப்பு மிளகு, 10 பற்கள் பூண்டு, 2 மிளகாய், 1 கப் புளித்தண்ணீர். 

• செய்முறை: மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை அம்மியில் ஒன்றிரண்டாக தட்டிக்கொள்ளவும். 2 கப் தண்ணீர், 1 கப் புளித்தண்ணீர், தட்டிய விழுது, உப்பு சேர்த்து மிதமாக கொதிக்க விடவும். நெய்யில் கடுகு, மிளகாய் தாளித்து கொட்டினால் சுவையான மற்றும் காரசாரமான உணவு ரெடி. 

2. சீரக ரசம்:

வயிறு தொந்தரவுகள் உள்ளவர்களுக்கு இந்த ரசம் மிகவும் நல்லது. 

• தேவையான பொருட்கள்: 2 ஸ்பூன் சீரகம், 2 மிளகாய், 1/2 ஸ்பூன் பெருங்காயம், 1 கப் புளித்தண்ணீர். 

• செய்முறை: சீரகம் மற்றும் 1 மிளகாயை கரகரப்பாக இடித்துக்கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர், 1 கப் புளித்தண்ணீர், உப்பு, இடித்த பொடி சேர்த்து நுரை கட்டி வரும்போது, கடுகு, பெருங்காயம், 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டு தாளித்து உடனே இறக்கி மூடி வைக்கவும். 

3. புளி ரசம்:

விருந்தினர்கள் வந்துவிட்டால் பத்தே நிமிடங்களில் சட்டுனு செய்யக்கூடிய உணவு இது. 

• தேவையான பொருட்கள்: 1 நெல்லிக்காய் அளவு புளி, 1 ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி, 1 தக்காளி, 2 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி. 

• செய்முறை: 2 கப் அளவுள்ள புளி கரைசலில், 1 தக்காளியை நன்கு பிசைந்து, 1 ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி வந்ததும் கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளித்து, கொத்தமல்லி தூவி இறக்கிவிடவும். 

4. கொள்ளு ரசம்:

உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம். 

• தேவையான பொருட்கள்: 2 டேபிள் ஸ்பூன் காய்ந்த கொள்ளு, 2 சிவப்பு மிளகாய், 1 தக்காளி, 1 கொத்து கறிவேப்பிலை. 

• செய்முறை: முதலில் வாணலியில் கொள்ளு மற்றும் மிளகாயை லேசாக வறுத்து பொடித்துக்கொள்ளவும். 1 பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் நசுக்கிய தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும் அரைத்த பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நெய்யில் தாளித்து இறக்கவும். 

5. எலுமிச்சை ரசம்:

வித்தியாசமான புளிப்பு சுவையை தேடுபவர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது. 

• தேவையான பொருட்கள்: 1 பெரிய எலுமிச்சைப் பழம், 2 பச்சை மிளகாய், 1 இன்ச் இஞ்சி, 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள். 

• செய்முறை: 2 கப் தண்ணீரில் 1 தக்காளி, தட்டிய இஞ்சி, கீறிய பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்த பின் 1 எலுமிச்சை சாறு முழுமையாக பிழிந்து, நெய்யில் சீரகம் தாளித்து சேர்க்கவும். 

மேற்சொன்ன ஐந்து ரசம் வகைகளுமே உடலுக்கு நன்மை பயக்கக்கூடிய, அதே சமயம் மிக எளிதில் ஜீரணமாகக் கூடிய அற்புத உணவுகள். வேலைக்குச் சென்று மிகவும் சோர்வாகத் திரும்பும் நாட்களில், மணிக்கணக்கில் சமைக்காமல் இதுபோல சுலபமாக செய்து சூடாகச் சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிட்டுப் பாருங்கள். 

இப்படி சரியான அளவுகளில் தயாரிக்கப்படும் சுவையான ரசம் கட்டாயம் உங்கள் மனதையும் வயிறையும் குளிரவைக்கும். நீங்களும் இதைத் தவறாமல் ட்ரை செய்து பார்த்துவிட்டு, உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.