பேக்கரி கட்லெட் கூட தோத்துடும்! 15 நிமிஷத்துல மொறுமொறுப்பான வாழைக்காய் ஸ்நாக்ஸ்!

banana cutlet recipe: தினமும் மாலை நேரத்தில் வழக்கமான பஜ்ஜி, வடை அல்லது உருளைக்கிழங்கு போண்டா செய்து சலித்துப் போனவர்களுக்கு ஒரு அட்டகாசமான, ஆரோக்கியமான மாற்று உணவு இருக்கிறது. அதுதான் இரும்புச்சத்து, நார்சத்துக்கள் அதிகம் நிறைந்துள்ள வாழைக்காய் கட்லெட். பொதுவாக வாழைக்காய் என்றாலே வறுவல் அல்லது பொரியல் தான் செய்வோம். 

ஆனால், அதை வைத்து கறி சுவையையே மிஞ்சும் அளவிற்கு கரகரப்பான ஒரு கட்லெட் செய்ய முடியும். காய்கறிகளையே சாப்பிட அடம் பிடிக்கும் குழந்தைகள் கூட, இந்த கட்லெட்டின் சுவையைக் கண்டால் தட்டு நிறையக் கேட்டு வாங்கிச் சாப்பிடுவார்கள். எந்தவிதமான செயற்கை சுவையூட்டிகளும் இல்லாமல், வீட்டிலுள்ள எளிய பொருட்களைக் கொண்டு இதை எப்படிச் செய்வது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாழைக்காய் - 2

• பெரிய வெங்காயம் - 1

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் - 1

• மிளகாய்த் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• பிரெட் தூள் - 1/2 கப்

• சோள மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு

• சமையல் எண்ணெய் - வறுக்கத் தேவையான அளவு

• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை! 

முதலில் வாழைக்காயைக் காம்புப் பகுதியை மட்டும் நறுக்கிவிட்டு, தோலுடன் சேர்த்து குக்கரில் போட்டு இரண்டு விசில் வரும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். குழைந்துவிடாமல், அதேசமயம் உள்ளே மாவு போல வெந்திருக்க வேண்டும். வெந்த வாழைக்காயை முழுமையாக ஆறவிட்டு, தோலை உரித்து, கட்டிகள் இல்லாதவாறு கைகளால் நன்றாக மசித்துக் கொள்ளுங்கள். 

இப்போது அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும். வதங்கிய இந்தக் கலவையை மசித்து வைத்துள்ள வாழைக்காயுடன் சேர்த்து, அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

கட்லெட் விரிசல் விடாமல் இருக்க, இந்த கலவையில் ஒரு ஸ்பூன் பிரெட் தூள் சேர்த்துப் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். இப்போது பிசைந்த மாவில் இருந்து சிறுசிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, உங்கள் உள்ளங்கையில் வைத்து தட்டையாகவோ அல்லது நீளவாக்கிலோ கட்லெட் வடிவத்திற்குத் தட்டிக் கொள்ளவும். 

மற்றொரு கிண்ணத்தில் சோள மாவைச் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நீர்க்கக் கரைத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். தட்டி வைத்துள்ள கட்லெட்டுகளை முதலில் சோள மாவு கரைசலில் லேசாக முக்கி எடுத்து, பின்னர் பிரெட் தூளில் வைத்து நாற்புறமும் நன்றாகப் புரட்டி எடுக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் ஒரு தோசைக் கல் அல்லது அகலமான பேன் வைத்து, சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து, தயார் செய்த கட்லெட்டுகளை ஒவ்வொன்றாக அடுக்கி, இரண்டு புறமும் பொன்னிறமாகச் சிவக்கும் வரை பொறுமையாக சுட்டெடுக்க வேண்டும். அதிக தீயில் வைத்தால் வெளியே கருகிவிடும். இரண்டு பக்கமும் மொறுமொறுப்பாக வெந்ததும் தட்டில் எடுத்துவிடலாம். 

மாலை நேர தேநீருக்கு ஏற்ற சுடச்சுட, ஆரோக்கியமான வாழைக்காய் கட்லெட் தயார். தக்காளி கெட்சப், புதினா சட்னியுடன் இதைத் தொட்டுச் சாப்பிட்டால் சுவை அமர்க்களமாக இருக்கும். குறைந்த எண்ணெயில் செய்யக்கூடிய இந்த அற்புதமான வாழைக்காய் கட்லெட் ரெசிபியை நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் கட்டாயம் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.