தூக்கி போடும் ரஸ்க்கில் இவ்வளவு பெரிய ரகசியமா? 10 நிமிடத்தில் கல்யாண வீட்டு பாயசம்!

காலை அல்லது மாலை நேரங்களில் டீ குடிக்கும்போது ரஸ்க் தொட்டு சாப்பிடுவது நம்மில் பலருக்கும் மிகவும் பிடித்தமான ஒன்று. ஆனால், சில நேரங்களில் பாக்கெட்டில் உள்ள ரஸ்க் நமத்துப் போய்விடும் அல்லது உடைந்த தூள்களாக மாறிவிடும். இப்படி மீதமாகும் ரஸ்க்கை பெரும்பாலான வீடுகளில் குப்பையில் வீசிவிடுவார்கள். இனிமேல் அப்படிச் செய்யாதீர்கள். 

தூக்கி எறியும் அந்த ரஸ்க்கை வைத்து, கல்யாண வீடுகளில் பரிமாறப்படும் பிரெட் அல்வாவையே மிஞ்சும் அளவிற்கு ஒரு சூப்பரான ரஸ்க் பாயசம் செய்ய முடியும். 

தேவையான பொருட்கள்:

• மீதமான அல்லது நமத்துப் போன ரஸ்க் - 6 முதல் 8 துண்டுகள்

• காய்ச்சிய திக்கான பால் - அரை லிட்டர்

• சர்க்கரை - அரை கப்

• நெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

• முந்திரி, உலர் திராட்சை - தலா 10

• ஏலக்காய்த் தூள் - அரை டீஸ்பூன்

• பாதாம் அல்லது பிஸ்தா - சிறிதளவு

செய்முறை! 

பாயசம் செய்வதற்கு முதல் படியாக, ஒரு அகலமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் இரண்டு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றுங்கள். நெய் சூடானதும் முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சையைப் போட்டுப் பொன்னிறமாக வறுத்துத் தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள். இப்போது அதே கடாயில் உள்ள நெய்யில், நாம் சிறுசிறு துண்டுகளாக உடைத்து வைத்துள்ள ரஸ்க்கை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். 

ரஸ்க் ஏற்கனவே வறுக்கப்பட்டது என்றாலும், அதை மீண்டும் நெய்யில் மிதமான தீயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கும்போது அதன் மணம் இன்னும் கூடும். ரஸ்க் துண்டுகள் நெய்யை உறிஞ்சி நல்ல சிவந்த நிறத்திற்கு வரும்போது அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அதைத் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அடுத்ததாக ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில், தண்ணீர் சேர்க்காமல் காய்ச்சிய அரை லிட்டர் பாலை ஊற்றிக் கொதிக்க வையுங்கள். பால் நன்றாகக் கொதித்து லேசாகச் சுண்டி வரும்போது, நெய்யில் வறுத்து வைத்துள்ள ரஸ்க் துண்டுகளை அதில் சேர்க்க வேண்டும். பாலில் ரஸ்க் ஊறியதும், அது பஞ்சு போல மிகவும் மென்மையாக மாறிவிடும். 

ரஸ்க் பாலோடு நன்றாகக் கரைந்து ஒன்றுசேர்ந்து வரும்போது, அரை கப் சர்க்கரையைச் சேர்த்துக் கிளறுங்கள். சர்க்கரை உருகியதும் பாயசம் சற்று தளர்வாக மாறும். இந்த நேரத்தில் ஏலக்காய்த் தூள் தூவி நன்றாகக் கலந்து விடுங்கள். இதுதான் இந்த ரஸ்க் பாயசம் ரெசிபியின் மிகவும் சுவையான கட்டமாகும்.

இறுதியில், நாம் ஏற்கனவே நெய்யில் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி, உலர் திராட்சை மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பாதாம் பருப்புகளைச் சேர்த்துக் கிளறி அடுப்பை அணைத்துவிடுங்கள். அவ்வளவுதான், வீடு முழுவதும் நெய் மணக்க மணக்க, மிகவும் வித்தியாசமான ரஸ்க் பாயசம் தயார். 

இதைச் சுடச்சுடச் சாப்பிட்டாலும் அருமையாக இருக்கும், ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து ஜில்லென்று சாப்பிட்டாலும் தேவாமிர்தமாக இருக்கும். இனிமேல் உங்கள் வீட்டில் ரஸ்க் மீதமாகிவிட்டால், கவலையே படாமல் இந்த அசத்தலான இனிப்பைச் செய்து உங்கள் குடும்பத்தினரை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.