தோசையா? இனிப்பா? நாவில் நீர் ஊறவைக்கும் குலாப்ஜாமுன் தோசை!

சில சமயங்களில் திடீரென நமக்கு இனிப்பு சாப்பிட தோன்றும். அந்த நேரங்களில் பெரிய அளவில் திட்டமிட்டு, பல மணி நேரம் சமையலறையில் செலவழித்து ஒரு இனிப்பைச் செய்வது என்பது மிகவும் சிரமமான காரியம். ஆனால், நம் வீட்டில் உள்ள சாதாரண பொருட்களைக் கொண்டே அசாதாரணமான சுவையை உருவாக்க முடியும் என்றால் அது எவ்வளவு அருமையாக இருக்கும்? 

பொதுவாக வீடுகளில் விசேஷ நாட்கள் என்றாலோ அல்லது பண்டிகைகள் என்றாலோ இனிப்புகளுக்கு பஞ்சமே இருக்காது. ஆனால், அதே இனிப்பை தொடர்ந்து அடுத்தடுத்த நாட்களிலும் சாப்பிடுவது சற்று சலிப்பை ஏற்படுத்தலாம். அப்படி மீதமாகும் இனிப்புகளைக் கொண்டு, சற்றே வித்தியாசமான முறையில் ஒரு புதுமையான உணவை உருவாக்குவது சமையல் கலையின் சிறப்பம்சமாகும். 

இதுபோன்ற ஃபியூஷன் உணவுகள், பெரியவர்கள் முதல் குழந்தைகள் வரை அனைவரையும் எளிதில் கவர்ந்துவிடும். அதிலும் குறிப்பாக, நெய்யின் மணமும், இனிப்பின் சுவையும் கலந்து வரும் போது, அதனை யாராலும் மறுக்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நன்கு புளிக்காத, புதிய தோசை மாவு - 1 கப்

• மீதமுள்ள இனிப்பு குலாப் ஜாமுன் - 2 அல்லது 3

• ஜாமுனுடன் உள்ள சர்க்கரை பாகு - 2 ஸ்பூன்

• நெய் - 2 முதல் 3 ஸ்பூன்

• பொடியாக நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி மற்றும் பிஸ்தா - சிறிதளவு

செய்முறை!

இந்த இனிப்பைச் செய்வதற்கு, முதலில் அடுப்பைப் பற்றவைத்து ஒரு தோசைக் கல்லை மிதமான சூட்டில் காய வைக்கவும். கல் சரியான பதத்திற்குச் சூடானதும், ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து அதிக தடிமனாக இல்லாமல் மெல்லியதாக வார்த்துக் கொள்ளவும். தோசையின் ஓரங்களில் தாராளமாக நெய்யை ஊற்றவும். 

இப்போது, தோசை பாதி வெந்து வரும் வேளையில், நாம் முன்னதாகவே நன்கு மசித்து வைத்துள்ள ஜாமுன் கலவையை தோசையின் மையப் பகுதியில் மட்டும் சீராகப் பரப்பி வைக்கவும். அதனுடன் சுவைக்காக ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை பாகையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

இந்த சர்க்கரை பாகு தோசையுடன் சேரும் போது லேசாக உருகி, ஒருவித கேரமல் சுவையைத் தரும். இனிப்பு சேர்த்திருப்பதால் தோசை விரைவாகக் கருகிவிட வாய்ப்புள்ளது. எனவே, அடுப்பு மிதமான தீயில் இருப்பதை எப்போதும் உறுதி செய்து கொள்ளவும்.

தோசையின் அடிப்பகுதி நல்ல பொன்னிறமாகச் சிவந்து வந்ததும், அதன் மேல் நறுக்கிய நட்ஸ் வகைகளைத் தூவி, தோசையை அழகாக இரண்டாக மடித்து எடுக்கவும். சுடச்சுட நெய் மணத்துடன், மிருதுவான இனிப்பு நிறைந்த குலாப்ஜாமுன் தோசை இப்போது பரிமாறத் தயார்.

 பள்ளியில் இருந்து மாலை வேளையில் சோர்வாகத் திரும்பி வரும் குழந்தைகளுக்கு, வழக்கமான சிற்றுண்டிகளைத் தருவதற்குப் பதிலாக, இது போன்று கொஞ்சம் வித்தியாசமாகவும் சுவையாகவும் செய்து கொடுத்தால் அவர்களின் முகத்தில் தோன்றும் மகிழ்ச்சியே தனிதான். 

இனிமேல் உங்கள் வீட்டில் பண்டிகை காலங்களில் இனிப்புகள் மீதம் இருந்தால், அதை அப்படியே சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, இது போன்ற புதுமையான ரெசிபிகளை முயற்சி செய்து பாருங்கள். சமையல் என்பது வெறும் வேலை அல்ல; அது அன்பைப் பரிமாறும் ஒரு அற்புதமான கலை. 

அந்த அழகிய கலையை இந்த தித்திக்கும் குலாப்ஜாமுன் தோசை மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினருடன் ருசித்து மகிழுங்கள்.