ருமாலி ரொட்டி: இவ்வளவு டேஸ்ட்டா இருந்தா ஏன் காலி ஆகாது?

இந்திய உணவு வகைகள்ல ரொட்டிக்கு ஒரு முக்கியமான இடம் உண்டு. ஒவ்வொரு மாநிலத்துலயும் ஒவ்வொரு விதமான ரொட்டிகளை செய்வாங்க. இன்னைக்கு நாம பார்க்க போறது ரொம்பவே ஸ்பெஷலான ஒரு ரொட்டியை பத்திதான். அது என்னன்னு கேக்குறீங்களா? வேற ஒன்னும் இல்ல, நம்ம எல்லாரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ருமாலி ரொட்டி தான் அது. 

இந்த ரொட்டி ரொம்ப மெல்லிசா இருக்கும். ஒரு கைக்குட்டை மாதிரி இருக்குறதாலதான் இதுக்கு ருமாலி ரொட்டினு பேரு வந்துச்சுன்னு சொல்றாங்க. இது முக்கியமா பஞ்சாபி மற்றும் முகலாய் உணவு வகைகள்ல ரொம்ப ஃபேமஸ். கிரேவி வச்சு சாப்பிடுறதுக்கு இந்த ரொட்டி அவ்வளவு அருமையா இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்

• மைதா மாவு - 1/2 கப்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் அல்லது நெய் - 1 தேக்கரண்டி

• தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. முதல்ல ஒரு பெரிய பாத்திரத்துல கோதுமை மாவு, மைதா மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நல்லா கலந்துக்கோங்க.

2. அதுக்கப்புறம் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து மாவோட நல்லா பிசைஞ்சுக்கோங்க.

3. கொஞ்சம் கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து மாவை நல்லா மென்மையா சப்பாத்தி மாவு பதத்துக்கு பிசைஞ்சுக்கோங்க. மாவு ரொம்ப தண்ணியாவும் இருக்கக்கூடாது, ரொம்ப கெட்டியாவும் இருக்கக்கூடாது.

4. பிசைஞ்ச மாவை ஒரு ஈரத்துணியால மூடி குறைஞ்சது அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கணும். அப்போ தான் ரொட்டி நல்லா மென்மையா வரும்.

5. ஊறின மாவை சின்ன சின்ன உருண்டைகளா பிரிச்சுக்கோங்க.

6. ஒவ்வொரு உருண்டையும் எடுத்து நல்லா மெல்லிசா தேய்க்கணும். ரொட்டி எந்த அளவுக்கு மெல்லிசா இருக்கோ அந்த அளவுக்கு நல்லா இருக்கும். நீங்க முடிஞ்ச அளவுக்கு பெரிய வட்டமா தேய்க்கலாம்.

7. தோசைக்கல்லை அடுப்புல வச்சு நல்லா சூடு பண்ணுங்க. தோசைக்கல் நல்லா சூடானதும் தேச்சு வச்சிருக்க ரொட்டியை அதுல போடுங்க.

8. ரொட்டியோட ரெண்டு பக்கமும் லேசா வெந்ததும் எடுத்துருங்க. ரொம்ப நேரம் வேக விட்டா ரொட்டி ஹார்டா போயிடும். சில பேர் இந்த ரொட்டியை தலைகீழா திருப்பி நெருப்புல கூட சுடுவாங்க. அப்படி சுட்டா இன்னும் நல்லா இருக்கும்.

9. சுட்ட ரொட்டி மேல கொஞ்சமா நெய் தடவி உங்களுக்கு பிடிச்ச கிரேவியோட சாப்பிடலாம்.

இந்த ருமாலி ரொட்டி செய்யறது கொஞ்சம் பொறுமை வேணும். ஆனா செஞ்சு முடிச்சதும் அதோட டேஸ்ட் ரொம்பவே நல்லா இருக்கும். முக்கியமா சிக்கன் கிரேவி, பன்னீர் பட்டர் மசாலா மாதிரியான கிரேவி வகைகளுக்கு இது ஒரு அட்டகாசமான காம்பினேஷனா இருக்கும். நீங்களும் உங்க வீட்ல இந்த ருமாலி ரொட்டியை செஞ்சு பார்த்துட்டு எப்படி இருந்துச்சுன்னு சொல்லுங்க.