சூடான சாப்பாட்டுல நெய் கலந்து சாப்பிடும் பழக்கத்துக்கு பின்னால இவ்வளவு பெரிய ரகசியம் இருக்கு!

நமது வீடுகளில் தாத்தா பாட்டி காலத்தில் இருந்தே சுடச்சுட சோறு பரிமாறப்படும் போது அதில் ஒரு ஸ்பூன் நெய்யை ஊற்றி சாப்பிடும் வழக்கம் தொடர்ந்து இருந்து வருகிறது. நமது உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் எப்போதுமே அறிவியலோடு நெருங்கிய தொடர்பு கொண்டவை என்பதை நாம் பல நேரங்களில் உணர்வதில்லை. 

இது வெறும் ருசிக்காகவோ அல்லது வாசனைகாகவோ மட்டும் காலம் காலமாகப் பின்பற்றப்படும் பழக்கம் கிடையாது. இந்த அற்புதமான பாரம்பரிய வழக்கத்தின் பின்னால் பல ஆச்சரியமான அறிவியல் உண்மைகள் ஒளிந்துள்ளன. 

பாரம்பரியத்தின் பின்னணி!

பல நூறு ஆண்டுகளாக இந்தியச் சமையலறைகளில் இது ஒரு முக்கிய அங்கமாகவே தொடர்ந்து பார்க்கப்படுகிறது. ஆயுர்வேதம் போன்ற பாரம்பரிய மருத்துவ முறையில் இதனை ஒரு மிகச்சிறந்த மருந்தாகவே நம் முன்னோர்கள் பாதுகாத்துப் பயன்படுத்தி வந்தனர். 

குறிப்பாக வளரும் குழந்தைகளுக்கு உணவு கொடுக்கும்போது இதைச் சேர்ப்பது அவர்களின் உடல் வளர்ச்சியை வெகுவாக அதிகரிக்கும் என்று சுமார் 4 தலைமுறைகளாக ஆணித்தரமாக நம்பப்பட்டு வருகிறது. இது உடலுக்குத் தேவையான நல்ல ஆற்றலை உடனடியாக வழங்கும் சிறந்த உணவாகும். உடலில் உள்ள நச்சுக்களை நீக்கி உடலை எப்போதுமே மிகவும் சுத்தமாக வைத்துக்கொள்ள இது ஒரு அருமையான இயற்கை அருமருந்தாகப் பயன்படுகிறது.

ரத்த சர்க்கரை அளவு கட்டுப்பாடு

வெள்ளை அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் இருப்பதால் அது ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை மிக வேகமாக அதிகரிக்கச் செய்யும். ஆனால் அதனுடன் சிறிது தூய்மையான கொழுப்புச் சத்து சேரும்போது அந்த உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடு கணிசமாகக் குறைந்து விடுகிறது. இதனால் உடலின் இன்சுலின் சுரப்பு சீராகப் பராமரிக்கப்பட்டு சர்க்கரை நோய் வருவதற்கான அபாயம் பெருமளவு தடுக்கப்படுகிறது. 

இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வாக அறிவியல் ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே வெள்ளை சாதம் சாப்பிடும் போது ஏற்படும் உடல் பருமன் சார்ந்த பிரச்சனைகளையும் இது மிக எளிதாகத் தடுத்து நிறுத்துகிறது.

செரிமான மண்டலம்!

இதில் பியூட்ரிக் அமிலம் என்ற ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருள் அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளது. இது நமது குடல் பகுதியில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகப்படுத்தி செரிமானத்தை மிக எளிதாக்குகிறது. மேலும் வயிற்றில் ஏற்படும் தேவையற்ற புண்கள் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை முழுமையாக மேம்படுத்த இது பெரிதும் உதவி செய்கிறது. 

உணவு எளிதில் ஜீரணமாக இது சிறந்த இயற்கையான மருந்தாகச் செயல்பட்டு நம்மை எப்போதும் சுறுசுறுப்பாக இயங்க வைக்கிறது. மலச்சிக்கல் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இந்த வழிமுறையைப் பின்பற்றினால் நல்ல ஒரு நிரந்தரமான தீர்வு கட்டாயம் கிடைக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

மூளை மற்றும் சரும ஆரோக்கியம்!

இது கொழுப்பில் மிக எளிதாகக் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை தன்னுள் அதிக அளவில் அடக்கியுள்ளது. இந்த அத்தியாவசிய சத்துக்கள் மூளையின் நரம்பு செல்களுக்கு நல்ல சுறுசுறுப்பைக் கொடுப்பதோடு மட்டுமல்லாமல் நமது சருமத்தையும் எப்போதுமே பளபளப்பாகவும் ஈரப்பதத்துடனும் அழகாக வைத்திருக்கச் செய்கிறது. எலும்புகளின் வலிமைக்கும் மற்றும் கண் பார்வைத்திறன் மேம்பாட்டிற்கும் இது ஒரு மிகச் சிறந்த ஊட்டச்சத்து களஞ்சியமாகத் திகழ்கிறது.

நம்முடைய முன்னோர்கள் எந்த பழக்கத்தையும் காரணமில்லாமல் நமக்குக் கற்றுக்கொடுக்கவில்லை என்பது இந்த அறிவியல் உண்மைகள் மூலம் மிகவும் தெளிவாகப் புரிகிறது. நமது உடல் நலனை முழுமையாகப் பாதுகாக்க இந்த நெய் சாதம் ஒரு மிகச் சிறந்த எளிய மருத்துவ உணவாக அமைகிறது. எனவே தினமும் அளவோடு இதைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நமது அன்றாட ஆரோக்கியத்திற்கு பல மடங்கு நன்மைகளை வாரி வழங்கும்.

Reference