இன்றைக்கு மிருதுவான ஜவ்வரிசி கேரட் இட்லி மற்றும் சுவையான பூசணி புளி பச்சடி வீட்டிலேயே எப்படி சுலபமாக செய்வது என்று பார்ப்போம்.
ஜவ்வரிசி கேரட் இட்லி செய்ய தேவையான பொருட்கள்.
ஜவ்வரிசி-1 கப்.
ரவை-1 கப்.
தயிர்-1 கப்.
உப்பு- தேவையான அளவு.
எண்ணெய்-1 தேக்கரண்டி.
கடுகு-1 தேக்கரண்டி.
சீரகம்-1 தேக்கரண்டி.
உளுந்து-1 தேக்கரண்டி.
கடலைப்பருப்பு-1 தேக்கரண்டி.
மிளகு சிறிதளவு.
பச்சை மிளகாய்-1
வெங்காயம்-1
கருவேப்பிலை-சிறிதளவு.
கேரட்-1கப்.
பேக்கிங் சோடா-1 சிட்டிகை.
ஜவ்வரிசி கேரட் இட்லி செய்முறை விளக்கம்.
முதலில் ஒரு பத்திரத்தில் ஜவ்வரிசி 1 கப்பை தண்ணீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். இப்போது அதில் 1 கப் ரவை, தயிர் 1 கப், உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து நன்றாக கலந்துவிடவும்.
இப்போது கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு கடுகு 1 தேக்கரண்டி, உளுந்து 1 தேக்கரண்டி, சீரகம் 1 தேக்கரண்டி, கடலைப்பருப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக பொரிந்த பிறகு பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் 1, கருவேப்பிலை சிறிதளாவு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் 1, மிளகு சிறிதளவு சேர்த்து செய்து வைத்திருக்கும் மாவில் கலந்துவிட்டு இப்போது துருவிய கேரட் 1கப், பேக்கிங் சோடா 1 சிட்டிகை சேர்த்து கலந்துவிட்டு இட்லி பாத்திரத்தில் 10 நிமிடம் வேகவைத்து இறக்கினால் சுவையான ஜவ்வரிசி கேரட் இட்லி தயார். நீங்களும் இந்த சிம்பிள் ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.
பூசணி புளி பச்சடி செய்ய தேவையான பொருட்கள்.
எண்ணெய்-2 தேக்கரண்டி.
கடுகு-1 தேக்கரண்டி.
வெந்தயம்-1 தேக்கரண்டி.
கருவேப்பிலை- சிறிதளவு.
பூசணி-1கப்.
வெண்டைக்காய்-1 கப்.
தக்காளி-1
புளி தண்ணீர்-1 கப்.
மஞ்சள் தூள்-1/4 தேக்கரண்டி.
உப்பு- தேவையான அளவு.
மிக்க்ஸியில் அரைக்க,
தேங்காய்-1 கப்.
பச்சை மிளகாய்-3
கடுகு-1 தேக்கரண்டி
பூசணி புளி பச்சடி செய்முறை விளக்கம்.
முதலில் கடாயில் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி விட்டு அதில் கடுகு 1 தேக்கரண்டி, வெந்தயம் 1 தேக்கரண்டி, கருவேப்பிலை சிறிதளவு சேர்த்து பொரிந்த பிறகு அதில் நறுக்கிய பூசணி 1 கப், வெண்டை 1கப், நறுக்கிய தக்காளி 1 சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும். இத்துடன் மஞ்சள்தூள் ¼ தேக்கரண்டி, கரைத்து வைத்த புளி தண்ணீர் 1கப் சேர்த்து உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
இப்போது மிக்ஸியில் தேங்காய் 1 கப், கடுகு 1 தேக்கரண்டி, பச்சை மிளகாய் 3 சேர்த்து நன்றாக அரைத்து அதையும் இத்துடன் கலந்துவிட்டு 10 நிமிடம் கொதி வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும். சுவையான பூசணி புளி பச்சடி தயார். நீங்களும் இந்த சிம்பிள் ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.