ரவை இருக்கா? வீடே மணக்கும் கல்யாண வீட்டு நெய் ரவா பொங்கல் ரெடி! 

தமிழ் பலருக்கு தினமும்  இட்லி, தோசை, உப்புமா என ஒரே விதமான உணவுகளைச் சாப்பிட்டு நாக்கு சற்று வித்தியாசமான சுவையைத் தேடும். அந்த நேரத்தில், மிக விரைவாக ஒரு அற்புதமான காலை உணவைத் தயார் செய்ய முடியும் என்றால், அது நிச்சயமாக ரவா பொங்கல் ஆகத்தான் இருக்க முடியும். 

அரிசி பொங்கலை விட மிக எளிதாகச் செரிமானமாகக்கூடிய இந்த உணவை, கல்யாண வீடுகளில் செய்வது போல கமகமக்கும் நெய் மணத்துடன் செய்து கொடுத்தால், வீட்டில் உள்ள அனைவரும் நிச்சயமாக விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள்.

பொதுவாக ரவையில் உப்புமா செய்தாலே பலரும் முகம் சுளிப்பதுண்டு. ஆனால், அதே ரவையைக் கொண்டு சரியான பக்குவத்தில் பொங்கல் செய்தால் அதன் ருசியே அலாதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வறுத்த ரவை - 1 கப்

• பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப்

• நெய் - 3 ஸ்பூன்

• மிளகு - 1 ஸ்பூன்

• சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

• முந்திரிப் பருப்பு - 10

• பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி - 1 ஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை - 2 கொத்துகள்

• பெருங்காயத் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்

• தண்ணீர் - 3.5 கப்

• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை!

சுவையான பொங்கல் செய்வதற்கு, முதலில் பாசிப்பருப்பை வெறும் வாணலியில் லேசாக வாசனை வரும் வரை வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். வறுத்த பருப்பை நன்றாகக் கழுவி, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, குக்கரில் மூன்று விசில் வரும் வரை குழைய வேகவைத்து எடுக்கவும். அதே வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி, ரவையை பொன்னிறமாக வறுத்துத் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் மூன்றரை கோப்பை தண்ணீர் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் நன்றாகக் கொதித்தவுடன், தீயைக் குறைத்துவிட்டு வறுத்து வைத்துள்ள ரவையைச் சிறிது சிறிதாகக் கொட்டிக் கட்டிகள் விழாமல் தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும். 

ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சி வெந்தவுடன், முன்கூட்டியே வேகவைத்துள்ள பாசிப்பருப்பை அதனுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இரண்டும் ஒன்று சேர்ந்து வெந்து வரும்போது அடுப்பை அணைத்துவிடலாம்.

இறுதியாகத் தாளிப்பதற்கு, ஒரு சிறிய தாளிப்புக் கரண்டியில் தாராளமாக நெய் ஊற்றி முந்திரி, மிளகு, சீரகம், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத் தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துத் தாளிக்க வேண்டும். தாளித்த கலவையை அப்படியே பொங்கலின் மேல் ஊற்றிக் கிளறினால், நாவில் எச்சில் ஊறவைக்கும் கல்யாண வீட்டு சுவையிலான ரவா பொங்கல் பரிமாறத் தயார். 

தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சேர்த்துச் சூடாகச் சாப்பிடும் போது, இதன் சுவை உங்கள் காலை நேரத்தை மிகவும் சிறப்பானதாக மாற்றிவிடும். நீங்களும் இந்த சுலபமான ரெசிபியை உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.