உணவில் புரதம் ஏன் அவசியம்?

புரதம் 'உயிர் கட்டும் தொகுதி' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. தசை வளர்ச்சியை ஆதரிப்பது முதல் வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பது வரை பல உடல் செயல்பாடுகளில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. 

புரதம் அமினோ அமிலங்களால் ஆனது. அவை உயிரினங்கள் மற்றும் திசுக்களின் அடிப்படை கட்டுமானத் தொகுதிகளாகும். திசுக்களை சரிசெய்தல் மற்றும் உருவாக்குதல், என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உருவாக்குதல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதில் அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்ப்புக்கு புரதத்தின் தொடர்பு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். மேலும் புரதம் திசுக்களை சரிசெய்து மீண்டும் உருவாக்க உதவுகிறது. தசை மீட்சியை ஆதரிப்பதற்காக விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் வழக்கமான உடற்பயிற்சியில் ஈடுபடும் எவரும் புரத நுகர்வுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

நமது உணவில் புரதத்தை சேர்ப்பது பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் எடை மேலாண்மை முயற்சிகளுக்கு பங்களிக்கவும் உதவும். வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், புரதம் ஒரு வலுவான வெப்ப தாக்கத்தை கொண்டுள்ளது. அதாவது, உணவு உடைந்து ஜீரணிக்க உடலில் இருந்து அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. இது ஒரு மிதமான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செல்கள் புரதங்களால் ஆனவை. நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களைத் திறம்பட எதிர்த்துப் போராடக்கூடிய வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க போதுமான புரத உட்கொள்ளல் முக்கியமானது.

மெலிந்த இறைச்சிகள், கோழி, மீன், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற விலங்குகளின் ஆதாரங்கள் அனைத்தும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட முழுமையான புரதங்கள் ஆகும். பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற தாவர உனவுகளிலும் புரதம் நிறைந்துள்ளது.

நமது புரதத் தேவைகளைக் கணக்கிடுதல் வயது, பாலினம், செயல்பாட்டின் அளவு  ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. வெவ்வேறு நபர்களுக்கு வெவ்வேறு புரத தேவைகள் உள்ளன. நமது புரதத் தேவைகளை நமது தினசரி செயல்பாட்டு நிலை, உடல் பருமன், நமது இலக்கு போன்றவையே தீர்மானிக்கின்றன.

நமது உணவில் புரதத்தை சேர்க்கும்போது நாள் முழுவதும் புரத உட்கொள்ளலை சமநிலைப்படுத்துவது முக்கியம். ஒவ்வொரு உணவிலும், சிற்றுண்டியிலும் புரதம் நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்ப்பது, நிலையான ஆற்றல் அளவைப் பராமரிக்கவும், தசை புரதத் தொகுப்பை ஆதரிக்கவும் உதவும். நியாயமான வரம்புகளுக்குள் இருக்கும் புரதம் சிறுநீரக செயல்பாட்டிற்கு பாதுகாப்பானது.                          

தசை வளர்ச்சியிலிருந்து நோயெதிர்ப்பு ஆதரவு வரை, அதன் பங்களிப்புகள் விலைமதிப்பற்றவை. புரதத்திற்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், நமது தனிப்பட்ட தேவைகளைக் கணக்கிடுவதன் மூலம், நமது உணவில் பல்வேறு புரத மூலங்களை இணைத்து, நமது நல்வாழ்வை மேம்படுத்த முடியும். ஒரு சீரான மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு ஆரோக்கியமான மற்றும் செழிப்பான வாழ்க்கையின் அடித்தளமாகும் என்பதைநாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.