ஏர்பிரையர் (Air fryer) என்பது ஒரு சமையலறை சாதனமாகும். இது சூடான காற்றைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைக்க உதவுகிறது. அதிலும் டீப் பிரை எனப்படும் ஆழமான வறுத்தல் முறைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகிறது. இதன் சாதக பாதகங்கள் பற்றி இந்தப் பதிவில் பார்ப்போம்.

ஏர்பிரையரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

1. குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உட்கொள்ளல்: ஏர்பிரையர்கள் ஒரு தனித்துவமான சமையல் முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது உணவைச் சுற்றி சூடான காற்றைப் பரப்புகிறது. இதன் விளைவாக மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் ஈரமான உட்புறம் இருக்கும். இதில் சமைக்க மிகக் குறைந்த அளவு எண்ணெய் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. இதனால் உட்கொள்ளும் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளின் அளவு கணிசமாகக் குறைகிறது. இதனால் இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம்.

2. குறைந்த அளவு சமையல் நேரம்: ஏர்பிரையர்கள் நம்ப முடியாத அளவிற்கு நேரத்தைச் மிச்சப்படுத்தும். சூடான காற்று சுழற்சி உணவை விரைவாக சமைக்கிறது. எனவே, பாரம்பரிய சமையல் முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இதனால் உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான உணவு கிடைக்கும். ஏனென்றால், நீண்ட நேரம் சமைப்பதால் உணவில் உள்ள அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அழிக்கப்படும்.

3. பல்வேறு வகையான சமையல்: ஏர்பிரையர்கள் வறுக்கவும், கிரில் செய்யவும், உணவை மீண்டும் சூடாக்கவும் பயன்படுகிறது. காய்கறிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் இனிப்புகள் உட்பட பல்வேறு வகையான உணவுகளை இதன் மூலம் சமைக்க முடியும். அவை பேக்கிங், கிரில்லிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கும் பயன்படும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், புரோக்கோலி மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகளை இதில் வறுக்கலாம். இவற்றை வேகவைக்கும்போது சில அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் வெளியேறலாம். ஆனால், ஏர்பிரையர்கள் ஊட்டச்சத்துகளைத் தக்கவைக்க உதவும்.

4. பயன்படுத்த எளிதானது: ஏர்பிரையர்கள் பயன்படுத்தவும் சுத்தம் செய்வதும் எளிதானது. நேரம் குறைவாக இருப்பவர்களுக்கு வசதியான, விருப்பமாக இருக்கும். பெரும்பாலான ஏர்பிரையர்கள் நீக்கக்கூடிய பகுதிகளுடன் வந்துள்ளன. அவற்றை கையால் எளிதில் சுத்தம் செய்யலாம். மேலும், இவை இயக்கவும் எளிதானது. இயந்திரத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, உணவைச் சேர்த்து, சமைக்கும் நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் அமைக்க வேண்டும். இயந்திரம் மீதமுள்ளவற்றைச் செய்கிறது, இது எளிதான மற்றும் நேரடியான சமையல் முறையாகும்.

ஏர்பிரையர்களின் பாதகங்கள்:

1. விலை உயர்ந்தது: மற்ற சமையலறை உபகரணங்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஏர்பிரையர்கள் ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கிறது. இது சில நுகர்வோருக்கு ஒரு குறைபாடாக இருக்கலாம்.

2. வரையறுக்கப்பட்ட திறன்: ஏர்பிரையரில் உள்ள கூடை அல்லது தட்டின் அளவு ஒரே நேரத்தில் சமைக்கக்கூடிய உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

3.சுவையில் வேறுபாடு: உணவுகளை வறுத்தெடுக்கும்போது ஒரு மிருதுவான அமைப்பைக் கொடுக்கும். அதேவேளையில், ஆழமாக வறுக்கும்போது அதன் சுவையும் அமைப்பும் மாறுபடுகிறது.

4. பராமரிப்பு: ஏர்பிரையர்கள் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.